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Régime alimentaire: acides gras oméga-3 végétaliens issus de microalgues


Acides gras oméga-3 issus de microalgues

Il est scientifiquement prouvé que les acides gras oméga-3 ont un effet positif sur la santé humaine. Le poisson est considéré comme une source particulièrement bonne de ces substances. Mais d'une part, il y a beaucoup de gens qui ne consomment pas de produits d'origine animale et d'autre part la production de poisson et la pêche sont également un fardeau environnemental.Une source alternative et végétalienne d'acides gras oméga-3 sains pourrait être les microalgues.

Les acides gras oméga-3 sont des substances essentielles pour la nutrition humaine. Ils sont donc vitaux et ne peuvent être fabriqués par le corps lui-même. Le poisson en particulier est considéré comme une bonne source d'oméga-3. Mais il existe aussi une alternative végétale et plus respectueuse de l'environnement: les microalgues. Ceci est démontré par une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU).

Nutriments pour la consommation humaine

Comme l'écrit le MLU dans une annonce actuelle, les microalgues font l'objet de recherches depuis plusieurs décennies - initialement en tant que matière première pour les carburants alternatifs, mais plus récemment en tant que source de nutriments pour la nutrition humaine.

Ils sont principalement produits dans des étangs ouverts en Asie. Cependant, celles-ci présentent un risque de contamination possible.De plus, certains types d'algues peuvent être mieux cultivés en systèmes clos, dans des photobioréacteurs dits.

«Nous voulions savoir si les microalgues, qui sont produites en Allemagne dans des photobioréacteurs, pouvaient être une source plus écologique de nutriments importants que le poisson», explique Susann Schade de l'Institut des sciences agricoles et nutritionnelles de la MLU. Jusqu'à présent, cette méthode de production n'a souvent été comparée qu'à la culture en étang et a souvent été moins performante en raison d'une pollution environnementale plus élevée.

"L'ampleur de ces impacts environnementaux de la production d'algues sur la nutrition humaine n'a guère été étudiée, surtout pas dans les conditions climatiques qui prévalent en Allemagne", a déclaré Schade.

Pollution environnementale importante

Dans leur étude récemment publiée dans la revue "Journal of Applied Phycology", les chercheurs ont donc développé un modèle pour déterminer les effets environnementaux spécifiques au site.

«Entre autres, nous avons comparé le bilan CO2 des nutriments des microalgues et des poissons. Nous avons également analysé dans quelle mesure les deux sources alimentaires favorisent l'acidification ou les niveaux excessifs de nutriments dans l'eau », explique le Dr. Toni Meier, chef du bureau d'innovation nutriCARD au MLU.

Les scientifiques ont pu montrer que la culture des microalgues entraîne généralement des coûts environnementaux comparables à ceux de la production de poisson. «Cependant, si l'on relie les effets environnementaux aux quantités disponibles d'acides gras oméga-3, les poissons d'aquaculture en particulier font moins bien», explique Schade.

Selon les experts, l'avantage de la culture d'algues est la faible utilisation des terres, même des sols stériles peuvent être utilisés. En revanche, tant les étangs ouverts que la culture fourragère pour l'aquaculture nécessitent de très grandes superficies.

Les espèces de poissons, particulièrement appréciées en Allemagne, comme le saumon et le pangasius, sont majoritairement issues de l'aquaculture et sont donc associées à une pollution environnementale considérable. Mais la goberge d'Alaska issue des prises sauvages montre également des valeurs pires que les microalgues pour tous les indicateurs environnementaux.

Un soulagement considérable pour les océans

«Les microalgues ne devraient pas et ne peuvent pas remplacer complètement le poisson comme nourriture. Mais si les microalgues s'établissaient comme aliments, nous aurions une excellente source supplémentaire d'acides gras oméga-3 à longue chaîne écologique », a déclaré Meier.

Les algues sont déjà utilisées comme compléments alimentaires sous forme de poudre ou de comprimé et comme additif à des aliments tels que les pâtes ou le muesli. D'une part, cela pourrait réduire l'écart existant dans l'approvisionnement mondial en acides gras oméga-3 et, d'autre part, cela signifierait un soulagement significatif pour les océans du monde. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU): Nutrients from microalgae: an environmental friendly alternative to fish, (consulté le 07.07.2020), Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU)
  • Schade S., Stangl G.I., Meier T.: Espèces de microalgues distinctes pour l'alimentation - partie 2: évaluation comparative du cycle de vie des microalgues et des poissons pour l'acide eicosapentaénoïque (EPA), l'acide docosahexaénoïque (DHA) et les protéines; dans: Journal of Applied Phycology, (publié: 07.07.2020), Journal of Applied Phycology


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