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Perdre du poids: le pain protéiné est-il utile pour perdre du poids?


«Slim in your sleep»: du pain protéiné pour maigrir?

Des pains dits protéinés sont proposés dans un nombre croissant de boulangeries et de supermarchés. Ceux-ci contiennent moins de glucides, mais beaucoup plus de protéines que les pains conventionnels. C'est pourquoi certaines personnes qui souhaitent perdre du poids ont recours à de tels produits, car on dit qu'une alimentation pauvre en glucides et riche en protéines favorise la perte de poids. Mais les pains protéinés vous aident-ils réellement à perdre du poids?

De nombreuses boulangeries et supermarchés proposent désormais des pains dits protéinés, rapporte le Consumer Center Bavaria dans un message actuel. Ces pains ont une teneur en protéines nettement plus élevée et sont donc souvent annoncés comme une alternative conviviale pour les silhouettes au repas classique du dîner. Mais peuvent-ils vraiment vous aider à perdre du poids?

Moins de glucides - plus de protéines

Comme l'écrit le centre de consommation sur son site Web, les boulangeries, supermarchés et discounters proposent depuis un certain temps du pain protéiné, du pain protéiné du soir ou même des petits pains, destinés à aider à réduire le poids selon le principe low-carb ou le concept de perte de poids «mince pendant le sommeil».

Selon le Consumer Service Bavaria, la farine de blé ou de seigle contenue dans le pain «normal» est largement remplacée par des protéines de blé, de soja et de lupin, mais aussi des protéines de pois et de haricots de grande culture. Les autres ingrédients comprennent la farine et la farine de soja, les graines de lin, le son, la cosse de psyllium, les graines de tournesol, le sésame et les fibres de fruits. Certains pains contiennent des graines de chia ou des protéines animales, comme la poudre de lactosérum enrichie en protéines.

Selon les experts, la teneur réduite en glucides du pain entraîne une baisse de la glycémie après avoir mangé le pain. Cela devrait réduire la libération d'insuline le soir et ainsi stimuler la combustion des graisses la nuit.

Un apport global plus élevé en protéines sature plus longtemps, ce qui signifie que moins de calories sont absorbées. Un régime avec une teneur en protéines plus élevée peut dans un premier temps conduire à une réduction de poids plus importante qu'un régime pauvre en protéines.

Un apport élevé en protéines peut avoir une influence positive, entre autres, sur une stéatose hépatique existante. En cas de dysfonctionnement, un apport élevé en protéines peut aggraver la fonction rénale. De plus, les effets de l'insuline peuvent se détériorer, ce qui augmente le risque de diabète.

Teneur en calories plus élevée

Le succès de ce concept de régime est discutable, selon le service consommateurs, car il n'est pas étayé par des méthodes scientifiques sous cette forme. En fin de compte, le facteur décisif pour perdre du poids est la quantité totale de calories consommées chaque jour.

«Les pains protéinés n'ont aucun avantage ici. Leur teneur en calories est souvent encore plus élevée que celle du pain normal car ils contiennent beaucoup plus de matières grasses grâce à l'ajout de graines, de graines et de noix », explique Silke Noll, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center. En termes de goût et de texture, les pains protéinés peuvent différer considérablement des pains avec des recettes classiques. (un d)

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Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.


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