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Nutrition durable: restez en bonne santé avec ce régime et sauvez la terre


Régime de santé planétaire: le régime «sain pour la planète»

Les experts ont créé un menu conçu pour protéger la santé humaine et la santé de la Terre. On dit que le régime «sain pour la planète» réduit le risque de maladie et pourvoira à jusqu'à dix milliards de personnes en 2050.

Comme l'écrit le Consumer Center South Tyrol sur son site Web, le régime alimentaire «planète-saine» (également: planetary health, anglais: Planetary Health Diet) est une «recette» pour une nutrition mondiale durable. Ce concept montre comment des aliments adaptés aux besoins peuvent être produits pour dix milliards de personnes et, en même temps, les limites écologiques de la planète peuvent être préservées, de sorte que les humains et la terre restent en bonne santé.

Le concept repose sur une alimentation majoritairement végétale

Pour atteindre ces objectifs, cependant, des changements majeurs sont nécessaires, tant dans nos assiettes que dans la production alimentaire. Car actuellement, la nutrition est l'une des principales causes de l'obésité et de nombreuses maladies de civilisation dans le monde.

La production alimentaire mondiale actuelle génère d'énormes quantités de gaz à effet de serre nuisibles au climat, provoque une dégradation de l'environnement et menace la biodiversité.

"Pour surmonter ces problèmes, le régime alimentaire planétaire repose sur un régime principalement à base de plantes avec beaucoup de légumes, de fruits, de céréales complètes, de légumineuses et de noix", explique Silke Raffeiner, expert en nutrition au South Tyrolean Consumer Center, "complété par des quantités modérées de poisson et de fruits de mer ainsi que de viande de volaille", a déclaré Raffeiner.

«Si l'on met plus de légumes et moins de produits animaux dans l'assiette, moins d'espace est nécessaire pour la production de nourriture et moins de gaz à effet de serre nuisibles pour le climat sont émis», explique l'expert.

La consommation de produits animaux est considérablement réduite

Selon le centre de conseil aux consommateurs, la consommation de viande rouge, de produits laitiers, de sucre, de graisses animales et de légumes féculents est considérablement réduite dans ce menu optimal. En termes mathématiques, chacun des dix milliards de personnes peut consommer chaque jour 2 500 calories et tous les nutriments nécessaires en quantité suffisante.

Selon les informations, le concept est flexible afin de pouvoir être adapté à la culture alimentaire locale respective partout dans le monde.

D'autres demandes et changements importants concernent l'écologisation de l'agriculture et la réduction de moitié du gaspillage alimentaire. Dans l'ensemble, la production alimentaire devrait devenir plus durable, réduire les besoins en terres et en eau et les émissions de gaz à effet de serre, et maintenir la biodiversité.

Prévenir onze millions de décès prématurés

Comme l'explique le Centre fédéral pour la nutrition (BZfE), le «régime de santé planétaire» a été développé par des chercheurs de la Commission EAT Lancet. Les experts estiment que ce concept pourrait empêcher environ onze millions de décès prématurés dus à des maladies nutritionnelles (liées). (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.



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