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Trop de vitamine C est-il nocif?


Trop de vitamine C peut entraîner des problèmes de santé

La vitamine C hydrosoluble, également appelée acide ascorbique, est vitale et remplit de nombreuses fonctions différentes. Comme il ne peut pas être stocké dans le corps, un apport continu de vitamine est nécessaire. Cependant, si vous en consommez trop, vous risquez des problèmes de santé tels que des problèmes digestifs.

Comme le corps ne produit ni ne stocke de vitamine C, il est important d'absorber les nutriments essentiels par l'alimentation. Les meilleurs fournisseurs de vitamine C sont les légumes et les fruits. Cependant, certaines personnes prennent également des compléments alimentaires. Mais attention: trop de vitamine peut entraîner des problèmes de santé. C'est ce que souligne la célèbre Mayo Clinic (USA) dans un article actuel.

Impliqué dans de nombreux processus métaboliques

Comme l'explique la Société allemande de nutrition (DGE) sur son site Internet, la vitamine C est impliquée dans de nombreux processus métaboliques. Entre autres, il est utilisé pour constituer le tissu conjonctif (collagène), les os et les dents.

Selon les experts, la vitamine C a un effet antioxydant, ce qui signifie qu'elle piège les composés nocifs tels que les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène et protège ainsi les cellules et les molécules du corps des dommages. Pendant la digestion, il améliore l'utilisation du fer provenant des aliments végétaux et inhibe également la formation de nitrosamines cancérigènes.

Quels aliments contiennent beaucoup de vitamine C?

Les légumes et les fruits et les produits fabriqués à partir de ceux-ci, tels que les jus et les smoothies, sont les meilleurs fournisseurs de vitamine C. Parmi les aliments à teneur particulièrement élevée en vitamine C, on peut citer les baies d'argousier (jus), les poivrons doux, les cassis et le persil (> 100 mg / 100 g).

En raison de leur teneur élevée en vitamine C et de la quantité consommée, les agrumes, les pommes de terre, le chou, les épinards et les tomates sont également importants pour l'apport en vitamine C.

L'apport recommandé dépend, entre autres, de l'âge

L'apport recommandé en vitamine C dépend de l'âge et, à partir de l'adolescence, également du sexe. Elle est de 20 mg par jour chez les nourrissons et les enfants de moins de quatre ans et passe à 85 mg par jour chez les 13 à 15 ans.

Pour les hommes de 15 à moins de 19 ans, l'apport recommandé selon la DGE est de 105 mg par jour, pour les femmes de 90 mg par jour. Chez l'adulte, il est de 110 mg par jour pour les hommes et de 95 mg pour les femmes. Selon les experts, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent ont un besoin accru, de sorte que l'apport recommandé est de 105 mg pour les femmes enceintes et de 125 mg pour les femmes qui allaitent. Et pour les fumeurs, un apport quotidien recommandé de 135 mg pour les femmes et 155 mg pour les hommes est donné.

Ces valeurs de référence pour l'apport en vitamine C sont facilement accessibles via l'alimentation. Comme l'explique la DGE, plus de 155 mg de vitamine C se trouvent déjà dans:

  • un demi-poivron rouge (75 g) et un petit verre de jus d'orange (125 ml); ou:
  • 200 g de pommes de terre bouillies, 150 g d'épinards (cuits à la vapeur) et 1 orange; ou:
  • 150 g de choux de Bruxelles (cuits), 1 pomme et 2 tomates moyennes.

L'inconfort causé par la vitamine C dans les aliments est peu probable

Selon la contribution de la Mayo Clinic, une trop grande quantité de vitamine C dans les aliments est peu susceptible d'être nocive. Cependant, de fortes doses de suppléments de vitamine C peuvent entraîner des problèmes de santé tels que diarrhée, nausées, vomissements, brûlures d'estomac, crampes abdominales, maux de tête et insomnie.

En outre, il existe certains groupes de personnes qui, selon la DGE, présentent un risque accru d'effets secondaires nocifs liés à un apport accru en vitamine C. Il s'agit notamment des personnes atteintes d'insuffisance rénale, des personnes ayant une prédisposition aux calculs urinaires ou rénaux ou présentant des troubles de l'utilisation du fer alimentaire (hémochromatose, hémosidérose, thalassémie majeure).

Trop peu de vitamine C peut faire mal

Comme expliqué sur le portail de la santé publique de l'Autriche "Gesundheit.gv.at", trop peu de vitamine C peut entraîner de la fatigue, de la faiblesse et des saignements des gencives.

En outre, il peut y avoir un besoin accru de personnes soumises à un stress permanent, avec un effort physique intense, l'abus d'alcool et de médicaments ainsi que diverses maladies telles que les infections. Selon les experts, une carence chronique en vitamine C est très rare sous nos latitudes (anciennement: maladie de carence en vitamine scorbut). (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Clinique Mayo: Trop de vitamine C est-elle nocive?, (Consulté le 21 juin 2020), Mayo Clinic
  • German Nutrition Society (DGE): Selected questions and answers on vitamin C, (consulté le 21 juin 2020), German Nutrition Society (DGE)
  • Portail de la santé publique de l'Autriche "Gesundheit.gv.at": Vitamin C, (consulté le 21 juin 2020), Gesundheit.gv.at

Vidéo: La vitamine C cest bon pour la peau??? (Octobre 2020).