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Cerneaux de pastèque: fibres, vitamines et minéraux précieux


Amandes de pastèque: idéales pour les salades, le muesli et comme tartinade

La pastèque est le melon le plus connu et le plus populaire d'Allemagne. Il est sain, faible en calories et, grâce à sa forte teneur en eau, un véritable désaltérant. Cependant, de nombreuses personnes ne mangent pas les grains. Ils contiennent de nombreux nutriments importants.

Il est important de boire beaucoup, surtout pendant les mois chauds de l'été. La consommation de pastèques assure également une bonne hydratation. Il vaut mieux ne pas retirer les noyaux. Après tout, ils regorgent d'ingrédients sains.

Mâchez soigneusement les graines de pastèque

La pastèque est la collation estivale idéale. En raison de sa teneur élevée en eau jusqu'à 95%, il est extrêmement faible en calories et rafraîchissant. 100 grammes de pulpe mûre fournissent moins de 40 kilocalories. La famille des citrouilles contient également des vitamines A et C, du potassium et du bêta-carotène.

Les noyaux noirs sont malheureusement souvent triés. Ils contiennent des nutriments tels que des vitamines B, des acides gras insaturés, du fer et des minéraux tels que le magnésium et le calcium. Le Centre fédéral de la nutrition (BZfE) le souligne dans une communication actuelle.

Les petits blocs d'alimentation fournissent également des fibres précieuses qui stimulent la digestion. Cependant, il est important de bien mâcher les graines de pastèque, sinon elles peuvent irriter les intestins. De plus, les nutriments utiles ne sont pas libérés si les grains ne sont pas mâchés. Le BZfE conseille une consommation modérée.

Utilisation polyvalente

Dans les pays arabes, les grains sont souvent consommés comme collation. Pour ce faire, ils sont retirés de la pulpe puis séchés sur un torchon ou au four.

Plus d'arôme est créé lorsque les graines noires telles que les graines de tournesol sont brièvement frites dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel. Si vous l'aimez sucré, caramélisez-le et utilisez-le comme décoration comestible, par exemple pour les desserts.

Les graines de pastèque rôties se marient également bien avec les soupes et les salades et rendent le pain et les petits pains bien croustillants.

Ceux qui préfèrent ne pas mâcher le superaliment, mais qui ne veulent pas non plus renoncer aux avantages pour la santé, peuvent moudre les grains séchés dans un moulin à café et ajouter la poudre nutritive aux smoothies, au porridge et au yaourt aux fruits.

Pour un thé à la pastèque, les graines sont broyées avec un mortier puis versées avec de l'eau chaude. La boisson d'été peut également être sucrée avec des morceaux de melon frais ou du jus de pastèque et bu sur de la glace par temps chaud.

Selon le BZfE, la dernière tendance est le «beurre de noyau de pastèque». Semblables aux graines de sésame, aux amandes, aux pistaches et aux pois chiches, les délicieuses graines de melon sont transformées en une pâte à tartiner crémeuse. (un d)

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Vidéo: Faites bouillir les graines de pastèque voici pourquoi (Septembre 2020).