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Nutrition: assurez un apport sain en iode avec ces aliments


Quels aliments fournissent suffisamment d'iode

Selon les experts, la teneur en iode des produits agricoles nationaux n'est pas suffisante pour assurer un apport suffisant en iode en Allemagne avec des aliments. Certains aliments fournissent suffisamment d'iode dans votre alimentation. L'oligo-élément vital est indispensable en particulier pour l'accumulation d'hormones thyroïdiennes.

Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), les données actuelles montrent que l'approvisionnement en iode de la population allemande n'est toujours pas optimal. Selon les experts, des mesures durables et continues sont nécessaires pour assurer un approvisionnement adéquat en iode pour la population allemande et pour éviter une carence en iode.

Les Allemands ne consomment pas assez d'iode
L'approvisionnement en iode de la population allemande pourrait être amélioré par la mesure recommandée depuis le milieu des années 80 pour l'utilisation du sel de table iodé dans l'industrie alimentaire et dans le commerce alimentaire ainsi que dans les ménages privés.

L’utilisation croissante d’aliments pour animaux iodés, qui a conduit à une augmentation des niveaux d’iode dans le lait et les produits laitiers, a également contribué à l’amélioration de la situation.

Mais les Allemands n'ont toujours pas assez d'iode avec leur nourriture. Le BFR recommande de consommer régulièrement certains aliments.

La demande est plus élevée pour certains groupes de personnes

Le besoin en iode, indispensable au fonctionnement de la glande thyroïde et donc au métabolisme, varie individuellement et dépend également de divers facteurs.

Ceux-ci incluent l'âge, les influences environnementales telles que le tabagisme et la consommation élevée d'aliments à base de plantes contenant des substances inhibant l'iode (divers types de choux, haricots, etc.).

La Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande un apport en iode en fonction de l'âge de 40 à 80 microgrammes par jour pour les nourrissons, de 100 à 200 microgrammes par jour pour les enfants de moins de 15 ans et de 180 à 200 microgrammes par jour pour les adolescents et les adultes pour couvrir les besoins en iode.

Les femmes enceintes et allaitantes ont un besoin accru. Un apport quotidien de 230 ou 260 microgrammes est recommandé. Il peut être judicieux pour eux de prendre des comprimés d'iode après avoir consulté le gynécologue.

Les personnes qui ont un régime végétarien ou végétalien et les personnes qui doivent suivre un régime spécial sont plus à risque d'être mal servies et doivent donc accorder une attention particulière à un apport adéquat en iode.

Cela inclut également les consommateurs qui doivent éviter le poisson ou les produits laitiers en raison d'une allergie au lait de vache ou au poisson ou d'une intolérance au sucre du lait.

Il convient également de noter qu'une certaine quantité d'apport en iode ne doit pas être dépassée. "Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la prise à long terme d'un maximum de 600 microgrammes d'iode par jour ne constitue pas un risque pour la santé des adultes", écrit le BfR.

Cependant, un apport maximal de 500 microgrammes par jour a été fixé en Allemagne pour les personnes adultes plus sensibles à l'iode et susceptibles de développer une hyperthyroïdie en cas de prise excessive d'iode.

Faites attention à la consommation d'aliments contenant de l'iode

L'iode se trouve à la fois dans les aliments d'origine végétale et animale, bien que la teneur en iode puisse varier considérablement au sein d'une catégorie d'aliments.

Selon le BfR, un apport adéquat en iode est possible si une attention particulière est portée à la consommation d'aliments contenant de l'iode. Ceux-ci inclus:

  • la consommation quotidienne de lait et de produits laitiers
  • manger du poisson de mer 1 à 2 fois par semaine
  • l'utilisation constante de sel iodé à la maison également
  • l'achat privilégié d'aliments à base de sel iodé (faites attention à l'étiquetage!)

Les experts soulignent que la teneur en iode des algues séchées et des produits à base d'algues peut être particulièrement élevée. Cependant, la prudence est de mise ici. Selon le BfR, les niveaux d'iode fluctuent tellement, selon le type d'algue, que l'apport maximal tolérable de 500 microgrammes d'iode par jour pour les adultes peut être dépassé même avec une consommation de un à dix grammes par jour.

"En raison de la teneur en iode non standardisée, la consommation ciblée d'algues n'est pas un moyen adéquat pour un apport en iode en fonction des besoins", explique le BfR. (un d)

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Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.


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