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Rappel d'huile de cuisson: découverte de substances cancérigènes et mutagènes


Le fabricant rappelle l'huile de chanvre en raison de substances dangereuses pour la santé

Hanf & Natur GmbH de Lindlar en Rhénanie du Nord-Westphalie a lancé un rappel pour le produit «huile de chanvre naturelle de chanvre». La raison de cette mesure est que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ont été dépassés. Ces substances sont considérées comme cancérigènes.

Selon l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES), l'huile de chanvre pressée à froid (6 contenants de 250 ml) du fabricant Hanf & Natur GmbH de Lindlar (Rhénanie du Nord-Westphalie) est en cours de rappel. L'huile de cuisson est contaminée par une substance cancérigène. Le rappel concerne les produits dont la date de péremption (date de péremption): 30.09.2020; 31/10/2020; 31/12/2020 et 31/01/2021.

Les HAP sont cancérigènes et peuvent modifier le génome

«Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont des substances cancérigènes qui résultent de processus de combustion incomplets de matières organiques (bois, charbon, essence, huile, tabac, déchets) ou alimentaires (griller, torréfier, fumer, sécher)», explique AGES.

Ils peuvent également modifier le génome et avoir des propriétés qui mettent en danger la reproduction, écrit l'Agence fédérale de l'environnement sur son site Web.

Les HAP pénètrent dans les aliments, par exemple, par la pollution de l'environnement. Les substances se retrouvent à plusieurs reprises dans les aliments végétaux tels que les fruits et légumes. Ils se trouvent également dans le fond marin et sont absorbés par les poissons et les fruits de mer comme les moules.

De plus, les HAP sont présents dans la transformation industrielle des aliments, en particulier lors du chauffage et du séchage et lors de la cuisson à la maison. Selon AGES, les HAP se retrouvent dans les aliments frits, grillés, séchés ou fumés ainsi que dans les graisses et les huiles.

Le séchage et la torréfaction des grains de café et des feuilles de thé peuvent également conduire à des niveaux élevés. En raison de la dilution avec de l'eau, les PAK ne sont souvent plus détectables dans le café ou le thé infusé fini ou peuvent être trouvés à des niveaux très bas. (un d)

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Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.



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