Nouvelles

Produits finis malsains - conseils contre l'obésité


Dickmacher: Pourquoi les produits finis peuvent nuire à la santé

Le nombre de personnes en surpoids ou obèses (obésité) est en augmentation constante depuis des années. Selon les experts, cela est également dû au fait qu'une grande partie des aliments est fortement transformée et contient beaucoup de sucre et de graisse. Certains conseils peuvent vous aider à réduire ou à éviter l'excès de poids.

De plus en plus d'Allemands sont trop gros. Dans la plupart des cas, le surpoids est dû à un mode de vie malsain avec peu d'exercice et beaucoup d'aliments riches en énergie. Un autre problème est qu'il existe des agents d'engraissement camouflés dans de nombreux aliments.

Les personnes obèses sont plus sensibles aux maladies chroniques

Selon les experts, près des deux tiers des hommes et la moitié des femmes en Allemagne sont en surpoids et donc particulièrement sensibles aux maladies chroniques telles que l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et le diabète.

La raison principale en est une consommation de sucre beaucoup trop élevée. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un maximum de six cuillères à café de sucre par jour. En moyenne, les Allemands en consomment presque deux fois plus.

Entre autres choses, cela a à voir avec le sucre caché dans les aliments. Saskia Vetter le sait aussi. Dans un entretien avec le centre de consommation du Schleswig-Holstein, le nutritionniste explique pourquoi les produits finis modernes peuvent nuire à notre santé. Il existe également des conseils en cas de surpoids.

Les produits finis contiennent souvent autant de sucre et de matières grasses que les sucreries

Le fait que le nombre de personnes en surpoids augmente régulièrement a évidemment quelque chose à voir avec le changement des habitudes alimentaires des dernières décennies.

Comme l'explique Mme Vetter, pour beaucoup de gens aujourd'hui, «gagner du temps est crucial lorsqu'il s'agit de manger et de boire. Les plats cuisinés promettent un plaisir rapide. Mais ces produits sont fortement transformés et contiennent beaucoup de sucre et de graisse. Vous ne voyez pas qu’il contient beaucoup de calories. »

Par exemple, 100 grammes de flocons d'avoine contiennent 370 calories. Mais la même quantité de muesli prêt à l'emploi contient jusqu'à 100 calories de plus. «De nombreuses sauces barbecue ou vinaigrettes prêtes à l'emploi contiennent également autant de sucre et de matières grasses que de sucreries», explique Vetter, qui travaille comme consultant pour le service alimentaire et nutrition du centre de consommation.

Le contenu énergétique élevé est souvent camouflé avec de petites portions. Le nombre de calories sur certains emballages de céréales est donné pour 40 grammes. Mais c'est beaucoup moins que la plupart des gens remplissent leur bol de céréales.

«Aussi: les pourcentages sur l'emballage se rapportent aux besoins quotidiens d'une femme adulte et déforment ainsi l'idée du nombre de calories qu'il contient réellement. La situation est similaire pour les autres produits finis. "

Reconnaître les engraisseurs en un coup d'œil

Lorsqu'on lui a demandé comment identifier les aliments d'engraissement camouflés, Vetter a répondu: «Si vous voulez perdre du poids, vous devez faire attention à l'étiquetage nutritionnel lors de vos achats. Le Nutri Score fait un pas en avant. »

Comme l'explique l'expert, ce nouveau logo nutritionnel sur le devant de l'emballage est une note globale. "Il va d'un A vert pour une composition nutritionnelle très favorable à un E rouge profond pour des produits mieux rarement consommés."

Cela permet aux consommateurs de voir d'un coup d'œil quels aliments ont reçu une meilleure note globale.

Réduire l'apport calorique et éviter les maladies nutritionnelles

L'Alliance allemande pour les maladies non transmissibles (MERCI) a également signalé dans un message que cette étiquette nutritionnelle peut aider à réduire l'apport calorique.

Selon cela, une introduction à l'échelle nationale du Nutri-Score pourrait réduire l'apport calorique de 9% en moyenne et éviter des milliers de décès dus à des maladies liées à l'alimentation.

C'est le résultat d'une étude publiée par les Universités de Paris, Grenoble et Borbigny dans le "Journal International de Nutrition Comportementale et d'Activité Physique".

Mâcher contribue à la satiété

Vetter voit de manière très critique les repas à boire les plus largement annoncés. «L'idée est de remplacer les repas entiers par des shakes. Il existe de grandes différences dans les ingrédients des produits. Certains ont une teneur élevée en sucre. D'autres contiennent beaucoup d'édulcorants et d'arômes », explique la nutritionniste.

L'expert souligne que sous forme liquide, vous pouvez consommer de nombreuses calories en très peu de temps sans vous en rendre compte. Cela ne vous comble pas non plus, car la mastication n'est plus nécessaire.

«Il a été démontré que la mastication contribue à la satiété. Mâcher et avaler envoient des signaux de satiété au cerveau, tandis que les goûts sucrés augmentent l'appétit. Résultat: vous vous sentez à peine rassasié et vous avez à nouveau faim rapidement.

Alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et légumes

Le centre de consommation du Schleswig-Holstein souligne que de nombreuses personnes essaient de compenser leurs mauvaises habitudes alimentaires avec des compléments alimentaires. Mais ça marche?

«La nourriture fraîche est toujours le meilleur choix que les pilules et la poudre. Ils fournissent suffisamment de vitamines et de minéraux. Les compléments alimentaires courent le risque de surdosage de certains nutriments », explique Vetter.

«Le résultat peut être des maux de tête ou des problèmes gastro-intestinaux, et des dommages aux organes peuvent même survenir à long terme. Une alimentation équilibrée avec beaucoup de légumes et de fruits est certainement la meilleure façon et la plus agréable. »

Atteindre et maintenir un poids corporel sain

Les programmes spéciaux de perte de poids promettent également un succès rapide. Mais les experts soulignent que vous pouvez perdre du poids en peu de temps avec un régime, mais les kilos reviennent rapidement lorsque vous revenez à vos vieilles habitudes.

Vous ne pouvez rester mince en permanence que si vous reconnaissez vos propres points faibles et modifiez votre alimentation en conséquence.

Le besoin calorique joue ici un rôle important. Après tout, le corps utilise moins d'énergie avec l'âge. Si vous mangez ensuite exactement autant qu'avant, vous prendrez du poids.

Il est donc recommandé d'augmenter les besoins en calories avec plus d'exercice. Ce n'est pas forcément un sport de haut niveau. Cela aide également si vous marchez, faites du vélo ou montez des escaliers plus fréquemment dans la vie quotidienne.

Il existe différentes raisons d'être en surpoids. En plus du manque d'exercice, des portions trop importantes lorsque vous mangez, des boissons sucrées ou des collations riches en calories devant la télévision peuvent vous faire grossir. Ceux qui parviennent à réduire ou à abolir leurs propres habitudes d'engraissement perdent du poids et restent minces. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Centre des consommateurs du Schleswig-Holstein: produits finis comme agents d'engraissement - autant de sucre et de graisse que de bonbons, (consulté le 19 février 2020), Schleswig-Holstein Consumer Center
  • Deutsche Allianz Non-Transmicable Diseases (MERCI): Nutri-Score réduit l'apport calorique - et le nombre de crises cardiaques, (consulté le 19 février 2020), Deutsche Allianz Non-Transmicable Diseases (MERCI)
  • Manon Egnell, Paolo Crosetto, Tania d'Almeida, Emmanuelle Kesse-Guyot, Mathilde Touvier, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Laurent Muller et Chantal Julia: Modélisation de l'impact des différentes étiquettes nutritionnelles sur le devant de l'emballage sur la mortalité des non-transmissibles maladie chronique; dans: International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, (publié: 15.07.2019), International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity


Vidéo: Maigrir avant tout Part 1 - Replay streaming (Mai 2021).