Plantes médicinales

Gingembre - effet, recettes et plante vous-même


Le gingembre est une plante médicinale polyvalente connue pour aider contre le rhume et les nausées et pour augmenter la vitalité. Lorsqu'il est pris quotidiennement, le pouvoir unique du gingembre pour combattre et prévenir les maladies graves et l'inflammation atteint son plein potentiel. Qu'elle soit prise sous forme de thé au gingembre, d'eau de gingembre au curcuma ou au citron, sous forme de capsule de gingembre ou de gingembre, les possibilités d'application sont aussi diverses que la gamme d'effets de la plante de gingembre, et vous pouvez même la planter chez vous.

Profil pour le gingembre

  • Nom scientifique: Zingiber officinale
  • Famille de plantes: Famille du gingembre (Zingiberaceae)
  • Noms populaires: Ever root, imber, gingembre, racine de gingembre
  • Occurrence: L'occurrence naturelle de la plante de gingembre est probablement les îles du Pacifique. Cela n'est pas clairement prouvé. Le gingembre est actuellement cultivé principalement en Asie du Sud-Est, en Afrique, en Australie, en Jamaïque et en Amérique du Sud.
  • Parties de plantes utilisées: Axe de pousse souterrain (rhizome)
  • zone d'application:
    • Indigestion
    • Douleur et inflammation
    • vertiges
    • Nausées et nausées
    • Perte d'appétit
    • Alzheimer (préventif)
    • Thrombose et artériosclérose (durcissement des artères) (préventif)

Portrait à base de plantes

Le gingembre est une plante herbacée qui se développe le mieux dans les climats chauds sur un sol riche en nutriments. Le gingembre est lié à la cardamome et au curcuma. On pense que son origine est dans les régions subtropicales.

À partir de l'axe de la tige souterraine, ramifiée et à croissance horizontale, le rhizome, les pousses poussent avec des feuilles lancéolées vert clair et non pédonculées. Les fleurs simples se tiennent ensemble dans une inflorescence en forme de piston et sont entourées de bractées vert-jaune. Entre les pétales jaunes à violets se trouve une étamine violet foncé odorante. Des fruits en capsule se forment.

La partie utilisée par le gingembre est le rhizome, qui mesure jusqu'à 20 centimètres de long et trois centimètres d'épaisseur. On parle souvent de "tubercule" à propos du gingembre, car ce rhizome a un aspect bulbeux. Cependant, il ne fait pas partie de la racine de la plante de gingembre.

Le gingembre rappelle le bambou en raison des tiges vertes et de la forme des feuilles de 20 cm de long. La plante de gingembre peut atteindre une hauteur de 50 à 150 centimètres. Après une phase de croissance d'environ huit mois, le gingembre est récolté. Ce gingembre est encore jeune et tendre et est donc principalement utilisé en cuisine. Après huit à dix mois supplémentaires de croissance, lorsque les feuilles en forme de roseau jaunissent, vous pouvez commencer à récolter le gingembre épicé. Ceci est séché et plus tard broyé en poudre.

En tant que vieille plante médicinale et épicée, le gingembre peut être utilisé de plusieurs manières. Le gingembre était utilisé comme plante médicinale répandue dans la Chine ancienne de 1050 à 221 av.J.-C., et Confucius consommait déjà du gingembre contre le mal des transports lors de ses voyages. Le tubercule s'est avéré être une aide efficace pour augmenter le bien-être général. Le gingembre est utilisé comme aphrodisiaque depuis l'Antiquité et encore aujourd'hui au Japon.

Séché sous forme de poudre ou fraîchement coupé, le tubercule est utilisé dans les aliments et les boissons. Le gingembre sent subtilement le citron aromatique. Le goût du gingembre est épicé et épicé avec une certaine douceur fruitée. Le gingembre peut être trouvé dans la boisson gazeuse Ginger Ale (le gingembre signifie le gingembre) ou dans les bières sans alcool. Le gingembre a été importé d'Asie en Europe au 9ème siècle. Au Moyen Âge, il était considéré comme le poivre du pauvre, car le poivre d'Inde était très cher.

Le mot gingembre est dérivé en latin de «gingiber», qui peut être retracé au mot grec «zingiberis», qui à son tour vient du terme indien central «singivera». D'autres sources voient le mot origine en sanskrit, où «sringavera» signifie en forme de bois. Le rhizome bulbeux et ramifié du gingembre ressemble en fait à un bois de cervidé.

L'effet curatif du gingembre contre les nausées est surtout connu, en particulier pour le mal des transports et les vomissements. L'Ayurveda est également utilisé pour la douleur, les maladies neurologiques et la mauvaise circulation.

En naturopathie, le gingembre est un remède éprouvé contre l'inconfort abdominal, la toux, le mal de gorge, la dépression, l'épuisement professionnel, la douleur chronique et l'inflammation, ainsi que l'entérite (inflammation de l'intestin grêle) ou les rhumatismes.

De bons résultats sont également obtenus avec le gingembre pour les vertiges, les troubles circulatoires et circulatoires, les douleurs et crampes musculaires, la sensibilité au froid et le manque de motivation.

Le gingembre est très apprécié des sportifs car il revitalise avant l'exercice et prévient les douleurs musculaires par la suite. La consommation quotidienne de gingembre peut même prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et la maladie d'Alzheimer. C'est grâce aux substances tranchantes contenues. Ils neutralisent activement un grand nombre de toxines dans le corps.

Ingrédients et effets

Au total, 241 substances végétales ont été détectées dans le gingembre. Un grand nombre sont des antioxydants et ont un effet anti-inflammatoire. Le gingembre est l'un des douze meilleurs aliments contre les maladies. Le rhizome de gingembre contient huit pour cent d'un baume visqueux. Les propriétés curatives du gingembre sont basées sur les ingrédients médicinaux spéciaux qu'il contient, que l'on trouve dans

  • huile essentielle (sesquiterpènes) et en
  • Substances épicées (gingérole et shogaole)

le diviser.

Sesquiterpènes

Les sesquiterpènes sont contenus dans l'huile essentielle de gingembre. Ils constituent un sous-ensemble important des terpènes. Seulement environ 20 de tous les sesquiterpènes connus sont importants comme arômes. Le sesquiterpène principal du gingembre est le zingiberen, dont on sait peu de choses cependant.

Gingérole

Les gingérols sont l'une des substances épicées. Le 6-gingérol, qui est le gingérol le plus important, donne le goût prononcé du gingembre. En raison d'une structure chimique similaire à celle du médicament acide acétylsalicylique (AAS), les gingérols ont des propriétés actives comparables. Ils inhibent l'enzyme cyclooxygénase, qui est responsable de la douleur ou médie l'inflammation, et ont un effet comparable à l'aspirine.

L'effet des gingérols est

  • analgésique,
  • anti-inflammatoire (également pour l'inflammation chronique),
  • Réduire les lipides sanguins,
  • Atténue les nausées et les vomissements
  • et inhibe l'agrégation plaquettaire.

Les gingérols agissent dans le tractus gastro-intestinal

  • antispasmodique (flatulences, crampes abdominales),
  • contre les nausées,
  • Stimuler la salivation et la sécrétion gastrique
  • et le réchauffement.

Une étude coréenne montre le potentiel du 6-gingérol pour prévenir la maladie d'Alzheimer. Une étude du Danemark montre le pouvoir analgésique et anti-inflammatoire dans les rhumatismes. Des scientifiques australiens ont mis en évidence les effets du 6-gingérol contre l'arthrose dans une autre étude. Le 6-gingérol peut réduire l'inflammation qui augmente la dégradation du cartilage dans les articulations dans l'arthrose ainsi que la douleur dans les articulations.

Les résultats prometteurs d'une étude australienne sur des animaux et des cultures cellulaires révèlent également que le gingembre a un grand potentiel pour accompagner la thérapie anticancéreuse: les effets négatifs des médicaments pris pendant la chimiothérapie peuvent être atténués à l'aide du gingembre (après consultation d'un médecin). Le gingembre soutient et reconstruit la flore intestinale et soulage les nausées. Des études montrent même la capacité du 6-gingérol à inhiber la croissance des cellules tumorales.

Shogaole

Les shogaols se développent à partir des gingéroles en tant que produit de dégradation dès que le gingembre sèche. Le shogaol est beaucoup plus tranchant que le gingérol, le gingembre séché a donc un goût beaucoup plus net.

En plus du 8-, 10- et 12-shogaol, le 6-shogaol est le shogaol le plus important et le plus étudié qui a un effet cellulaire dans le corps humain, entre autres, favorise les enzymes antioxydantes et comment le 6-gingérol améliore la santé des mitochondries (centrales électriques des cellules humaines). Il est similaire dans ses propriétés actives particulièrement importantes au 6-gingérol et peut même avoir un effet cicatrisant encore plus fort.

Une étude iranienne montre que le 6-shogaol contenu dans le gingembre, qui est connu pour protéger le cœur, prévient la maladie d'Alzheimer. Une étude indienne a révélé que le 6-Shogaol neutralise les rhumatismes et l'arthrose, et des chercheurs français ont démontré son efficacité contre les nausées et les vomissements.

Une étude clinique sur des animaux et des cultures cellulaires a mis en évidence un effet de soutien du 6-Shogaol dans le traitement anticancéreux associé. Même dans la lutte contre les cellules souches cancéreuses, une étude sur des cultures cellulaires montre des effets prometteurs du 6-shogaol. Cependant, ces résultats doivent encore être étendus et testés sur l'homme.

Autres ingrédients

Le rhizome de gingembre contient également de la vitamine C, du calcium, du potassium, du phosphore, du sodium, du magnésium et du fer et d'autres substances végétales antioxydantes.

Application et dosage

Le gingembre peut être mâché cru, sous forme d'eau de gingembre, de gingembre, de thé au gingembre, en gouttes, en capsule ou en comprimé ou incrusté et apprécié confit - les ingrédients obtiennent le même effet. Une dose quotidienne de deux à cinq grammes de gingembre est recommandée pour que les propriétés de prévention des maladies (telles que contre la maladie d'Alzheimer, l'arthrose) du gingembre puissent développer leur pleine efficacité. Une dose quotidienne de deux à cinq grammes est également recommandée pour les gélules ou les comprimés de gingembre. Le gingembre peut également raffiner les aliments crus ou en poudre lors de la cuisson.

Effets secondaires

Avec une surdose de plus de cinq grammes par jour, des brûlures d'estomac, des ballonnements et de la diarrhée peuvent survenir. En raison de son effet anticoagulant, il n'est pas conseillé de le prendre avant une opération. Parce que le gingembre favorise la production d'acide gastrique et facilite la digestion, les personnes sujettes aux brûlures d'estomac ne devraient pas prendre de gingembre. Les femmes enceintes ne doivent pas utiliser de gingembre au cours des trois derniers mois de la grossesse en raison de ses propriétés favorisant le travail.

Thé au gingembre - effet et recette

Ingrédients:

  • Un litre d'eau,
  • un morceau de gingembre (cinq centimètres de long)
  • et deux cuillères à café de miel.

Le thé au gingembre aide à traiter de nombreuses plaintes, a un effet préventif contre les maladies, est vitalisant, stimule le métabolisme et la combustion des graisses et en même temps soulage le stress. Il est préférable d'utiliser du gingembre frais pour la préparation du thé au gingembre. Cela se reconnaît à sa surface lisse et à son tubercule ferme.

Selon le pays d'origine, le gingembre du Nigéria est chaud, tandis que le gingembre de la Jamaïque ou de la Chine a un goût doux. Le thé au gingembre peut être bu tout au long de la journée et peut également être consommé spécifiquement pour lutter contre les nausées pendant la grossesse. Dans le dernier tiers de la grossesse, cependant, le gingembre peut favoriser le travail et ne doit donc pas être utilisé.

En cas de nausée, une tasse de thé le matin doit être bu à jeun. Le reste du thé au gingembre peut être consommé froid tout au long de la journée.

préparation:

  1. Coupez un morceau de gingembre d'environ cinq centimètres (cm) de long en deux ou trois fines tranches. (Si le gingembre est issu de l'agriculture biologique, la peau peut également être cuite. Sinon, peler finement.)
  2. Versez un litre d'eau bouillante sur les tranches de gingembre et laissez infuser le thé pendant dix minutes.

Les morceaux de gingembre peuvent être laissés dans la théière. Pour une note gustative supplémentaire, le thé au gingembre peut être combiné avec d'autres thés et sucré avec du miel.

variation: Vous pouvez faire bouillir un zeste râpé d'un citron vert ou d'un citron bio et ajouter une cuillère à café de poudre de curcuma au thé. Cela donne au thé une magnifique couleur jaune. Le curcuma appartient à la même famille de plantes que le gingembre et possède des propriétés similaires de promotion de la santé et de lutte contre les maladies.

Astuce supplémentaire: Si vous le préférez froid, laissez le thé refroidir et buvez-le frais comme de l'eau de gingembre.

Ginger Shot - recette pour un rafraîchissement quotidien sain

La tendance à boire du gingembre comme shot vient des États-Unis. Avec une gorgée (en anglais) par jour, le corps obtient un véritable regain d'énergie et on se réveille, semblable au café. Les propriétés curatives du gingembre atteignent leur plein effet dans le gingembre frais et frais. Contrairement au thé, les vitamines sont mieux conservées sans chauffage. Un coup ne fait que 40 millilitres (ml) et donc seulement une petite gorgée par jour, mais il a tout pour plaire.

Ingrédients pour 400 ml (dix coups):

  • 50 grammes de gingembre frais,
  • trois citrons,
  • quatre à cinq cuillères à soupe de sirop d'érable
  • et 200 ml d'eau.

préparation:
Peler et hacher finement le gingembre. Pressez le citron. Mélangez l'eau et le sirop d'érable avec le jus de citron et le gingembre haché à l'aide d'un mixeur. Mélangez le tout brièvement et versez le tir dans une bouteille et conservez au réfrigérateur. Secouez la bouteille avant de boire!

variation:
Une pincée supplémentaire de poivre de Cayenne donne au gingembre une touche spéciale. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire en purée une demi-pomme pelée au lieu d'utiliser trois citrons et ajouter le jus de trois limes.

Planter et faire pousser du gingembre

Si vous voulez être sûr de manger du gingembre, qui a été traité sans toxines végétales et qui aime jardiner, vous pouvez planter vous-même du gingembre. La plante de gingembre qui aime la chaleur, originaire des tropiques, pousse avec un peu de compétence et de soin dans votre propre jardin ou sur le balcon. Comme dans la serre, les conditions de croissance optimales sont une humidité et une température élevées, beaucoup de soleil et pas de courants d'air.

Le pot convient à la plantation, car le gingembre n'est pas résistant à l'hiver et doit être apporté à partir de l'automne. Des éclats de poterie doivent être placés au fond du pot pour éviter l'engorgement. La plante de gingembre l'aime constamment humide (mais pas humide) et doit donc être arrosée régulièrement. Il est très important d'utiliser un sol de semis riche en nutriments provenant de revendeurs spécialisés et ainsi remplir le pot. Le tubercule peut provenir du supermarché, mais doit toujours être dodu et frais.

Avant d'être planté, il est découpé en morceaux épais comme un doigt et recouvert avec les côtés coupés tournés vers le haut d'une couche de terre de quelques centimètres d'épaisseur. Ensuite, un mince film plastique doit être étiré sur le pot jusqu'à ce que les premières pousses germent et le pot doit reposer dans un endroit semi-ensoleillé. Avec un peu de chance, une délicate pousse verte apparaîtra après environ deux semaines et le film pourra être retiré. L'eau de pluie non calcaire convient à l'arrosage.

Le gingembre peut être récolté après environ neuf mois, lorsque la plante mesure environ un mètre de haut. À ce stade, les feuilles jaunissent. Le tubercule, c'est-à-dire la pousse du sol (scientifiquement rhizome), peut maintenant être excavé. Les parties légères et jeunes du tubercule peuvent être utilisées fraîches, séchées ou congelées. Il est important de laisser un morceau de la pousse la plus âgée et la plus sombre dans le sol et de le laisser hiberner dans une pièce lumineuse et fraîche sans arrosage dans le pot. Au printemps prochain, de jeunes pousses vertes se formeront à nouveau. (ls)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

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Vidéo: Les bienfaits du gingembre (Mai 2021).