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Rappel de fromage: contaminé par des bactéries E-coli dangereuses pour la santé


Contamination bactérienne: le fabricant rappelle le fromage à pâte molle

Bauer Freigeist GmbH de Gardelegen (Saxe-Anhalt) a lancé un rappel pour le camembert. Selon l'entreprise, une contamination microbiologique du fromage à pâte molle ne peut être exclue.

La laiterie et la fromagerie Bauer Freigeist de Gardelegen, Saxe-Anhalt, procède au rappel du produit "Wiepkes Camembert Bio Soft Cheese". Selon le fabricant, une contamination microbiologique du produit ne peut être exclue.

L'ingestion n'est pas recommandée

Comme l'explique l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire sur son portail "lebensmittelwarnung.de", E. coli qui forme la shigatoxine a été détecté dans le fromage. Ces bactéries E-coli peuvent entraîner des problèmes de santé tels que la diarrhée et les vomissements.

Le camembert est concerné par le rappel avec le numéro de lot: 2001071 et la date de péremption (date d'expiration): 18/02/2020. Selon les informations, le produit était vendu exclusivement en Saxe-Anhalt.

Le camembert concerné peut être retourné au point de vente respectif. Il est également possible d'envoyer une photo de l'étiquette et les détails du compte à l'entreprise par e-mail. Le fabricant déconseille de manger du camembert.

Tous les infectés ne tombent pas malades

Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), les effets néfastes des E. coli formant la shigatoxine (STEC), également appelés E. coli formant la vérotoxine (VTEC), sont fondés sur le fait qu'ils forment des toxines efficaces dans l'intestin humain, les toxines shiga (Stx ). Les représentants les plus connus des STEC sont les E. coli entérohémorragiques (EHEC).

Comme l'explique l'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire (LGL) sur son site Web, une infection par EHEC peut être asymptomatique, le pathogène étant éliminé sur une période d'une à trois semaines, rarement sur une période plus longue. Pendant ce temps, d'autres personnes peuvent être infectées si l'hygiène est inadéquate.

Si des symptômes apparaissent, des nausées, des vomissements et une diarrhée légère et aqueuse surviennent généralement après une période d'incubation d'environ deux à dix jours (en moyenne trois à quatre jours).

Maladies graves possibles

Une diarrhée sanglante et des crampes abdominales douloureuses surviennent avec des maladies plus graves. Chez cinq à dix pour cent des personnes atteintes, en particulier chez les enfants d'âge préscolaire, un tableau clinique grave se développe après les troubles intestinaux (environ une semaine après le début de la diarrhée).

«Les effets des poisons EHEC peuvent entraîner une anémie (réduction du nombre de globules rouges), des lésions vasculaires accompagnées de troubles de la coagulation sanguine (réduction du nombre de plaquettes) et un dysfonctionnement rénal, appelé syndrome hémolytique et urémique (SHU), qui survient dans 1 -5% des cas chez les enfants sont mortels », écrit la LGL.

Et: "Même après avoir survécu aux symptômes aigus du SHU, des problèmes de santé graves et permanents (hypertension artérielle, insuffisance rénale) peuvent persister." (Annonce)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.



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