Nouvelles

Boost de vitamines pour l'hiver - la laitue d'agneau est l'une des salades les plus nutritives


Sain et délicieux: la salade de maïs regorge de nutriments importants

L'hiver est l'heure de la laitue d'agneau. Selon les experts, environ 70% du volume annuel des achats passe par le comptoir pendant les mois froids. La délicieuse plante est un vrai polyvalent et défie même les degrés moins en hiver. Et il est plein de nutriments sains.

En hiver, il est particulièrement important de renforcer le système immunitaire pour se protéger des infections. Les plantes domestiques peuvent également y contribuer. Si vous aimez la salade, utilisez de la laitue d'agneau. Il est particulièrement riche en vitamines.

Populaire surtout pendant les mois froids

Raiponce, champ, Vogerl, Nüssli et laitue d'oreille de souris, gueule de mouton ou vertèbre solaire - pratiquement aucune autre plante n'a autant de noms que la laitue d'agneau. Il est particulièrement apprécié en hiver. Selon l'Association fédérale des organisations de producteurs de fruits et légumes (BVEO), environ 70% du volume annuel des achats passe par le comptoir pendant les mois froids.

Selon les experts, les ménages privés ont à eux seuls consommé environ 13 000 tonnes de mâche l'an dernier. Au total, environ 20 000 tonnes ont été utilisées en Allemagne.

Comme l'explique le BVEO, son excellente résistance au gel signifie qu'il peut facilement résister à des températures allant jusqu'à moins 15 degrés et peut être récolté jusqu'en janvier.

Plein de vitamines et de minéraux sains

En tant que l'une des salades les plus nutritives, la laitue d'agneau contient de l'acide folique, du potassium et une teneur en fer relativement élevée en plus du bêta-carotène et des vitamines A, B1, B2, B6 et C, explique le Bremen Consumer Center dans un communiqué de presse.

Comme toutes les salades, il est également faible en calories. Le BVEO le décrit dans un message plus ancien comme «le plus sain de tous les types de salade», qui est le légume parfait pour passer l'hiver en bonne santé et en forme.

Selon le Bremen Consumer Center, sa teneur en nitrates joue un rôle mineur en raison de la taille moyenne des portions plus petites. En outre, selon des échantillons officiels, aucune violation de limite n'a été constatée.

De plus, la combinaison savoureuse avec des fruits contenant de la vitamine C tels que des oranges ou des poires ou une vinaigrette au jus de citron réduit l'absorption des nitrates dans le corps.

Ne pas laver sous l'eau courante

Aussi robuste que soit la valériane à l'air libre, une fois récoltée, elle se flétrit malheureusement rapidement et doit donc être consommée le plus rapidement possible.

La laitue d'agneau disponible dans le commerce est généralement déjà lavée. Cependant, pour enlever tout résidu de sable, il doit encore être lavé soigneusement.

Selon les experts, cela ne devrait pas être fait sous l'eau courante. Il est préférable de mélanger doucement la laitue d'agneau dans un bol d'eau froide pour ne pas détruire les fines feuilles.

Les feuilles et les pétioles doivent être croustillants

Si la mâche n'est préparée que le lendemain, il est conseillé de l'envelopper dans un torchon humide et de la conserver dans un récipient fermé dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Lors de l'achat, il convient de prêter attention à la netteté des feuilles et des pétioles. Plus les feuilles sont petites, plus les plantes sont tendres et jeunes et cela a également une influence sur le goût. Parce qu'une plante plus jeune a un goût plus doux. Le goût typique de noisette est plus prononcé sur les grandes feuilles.

En raison de ce goût légèrement épicé de noisette, la laitue d'agneau se marie bien avec les fruits, les pommes de terre, les champignons et les noix et constitue donc une délicieuse alternative de saison. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.



Vidéo: Faire pousser des salades en hiver (Mai 2021).