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L'huile de soja peut favoriser la maladie d'Alzheimer et le diabète


Découverte de nouveaux effets nocifs de l'huile de soja

L'huile de soja est la deuxième huile la plus utilisée au monde, bien qu'elle ne soit pas particulièrement recommandée pour des raisons de santé. De nouveaux résultats de recherche révèlent que la consommation d'huile de soja contribue non seulement à l'obésité et au diabète, mais pourrait également favoriser des maladies neurologiques telles que l'autisme, la maladie d'Alzheimer, les troubles anxieux et la dépression.

Lors d'expériences sur des souris, des chercheurs de l'Université de Californie à Riverside ont montré que les huiles de soja semblent avoir des effets néfastes sur la santé. Dans une première étude de 2015, l'équipe avait déjà associé l'huile de soja à un risque accru d'obésité, de diabète, de résistance à l'insuline et de stéatose hépatique. L'étude actuelle montre que l'huile chez la souris entraîne des changements génétiques dans le cerveau, en particulier dans la région de l'hypothalamus. Les résultats ont été récemment publiés dans la revue spécialisée "Endocrinology".

L'huile de soja est l'une des huiles les plus utilisées au monde

L'huile de soja est l'huile la plus couramment utilisée en Amérique et représente plus de 30 pour cent de la production mondiale d'huile alimentaire. L'huile de soja est particulièrement souvent utilisée pour faire frire des repas rapides ou est ajoutée à des aliments hautement transformés.

L'huile de soja est définitivement nocive pour les souris

Les chercheurs préviennent que la consommation d'huile de soja est très susceptible de nuire à la santé des gens. C'est certainement malsain pour les souris. Des tests sur les rongeurs ont montré que la consommation régulière d'huile de soja provoquait des changements génétiques dans la région hypothalamique du cerveau. «L'hypothalamus régule le poids corporel par le métabolisme, maintient la température corporelle, est crucial pour la reproduction et la croissance, et pour répondre au stress», résume la neuroscientifique Margarita Curras-Collazo.

Mauvais pour les hormones d'amour

Selon l'équipe de recherche, toute une série de gènes a cessé de fonctionner lorsque les souris ont été nourries avec de l'huile de soja. Entre autres, la production de l'hormone de l'amour ocytocine a été perturbée chez les souris, ce qui a entraîné une diminution du niveau entier.

Environ 100 gènes affectés

L'équipe de recherche a découvert environ 100 autres gènes qui ont également été modifiés par l'huile de soja. Les scientifiques craignent que ces changements affectent à la fois le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du cerveau. Même s'il n'y a actuellement aucune preuve définitive de cela, les chercheurs soupçonnent que cela augmente le risque de maladies telles que l'autisme, la maladie de Parkinson ou la maladie d'Alzheimer.

Les changements ci-dessus ne se sont pas produits dans les groupes témoins qui ont reçu le même régime avec d'autres huiles végétales.

Tous les produits à base de soja ne sont pas malsains

«Ne jetez pas votre tofu, votre lait de soja, vos edamames ou votre sauce de soja», déclare la toxicologue Frances Sladek de l'équipe d'étude. De nombreux produits à base de soja ne contiennent que de petites quantités d'huile de soja et de grandes quantités de composés sains tels que des acides gras essentiels et des protéines.

Résultats jusqu'à présent confirmés uniquement sur des souris

L'équipe de recherche souligne que cette étude a été réalisée sur des souris et qu'il est difficile de savoir si les mêmes effets se produiront chez l'homme. On ne sait pas non plus quel mécanisme subtil est derrière les changements. Cependant, il est clair que ni l'acide linoléique ni le stigmastérol ne sont responsables du processus.

Dans une étude ultérieure, l'équipe souhaite maintenant identifier les connexions qui mènent aux effets négatifs. "Cela pourrait aider à développer des huiles alimentaires plus saines à l'avenir", a ajouté Poonamjot Deol, l'auteur principal de l'étude.

L'huile de coco est-elle meilleure que l'huile de soja?

«Le dogme est que les acides gras saturés sont mauvais et les acides gras insaturés sont bons», dit Sladek. Dans la recherche actuelle, l'huile de noix de coco, qui contient plus de graisses saturées, a causé beaucoup moins de changements dans les gènes. «S'il y a un message que les gens devraient emporter avec eux, c'est celui-ci: réduire la consommation d'huile de soja», recommande Deol. (v)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Rédacteur diplômé (FH) Volker Blasek

Se gonfler:

  • UC Riveside: L'huile la plus consommée aux États-Unis provoque des changements génétiques dans le cerveau (publié: 20.01.2020), news.ucr.edu
  • Poonamjot Deol, Elena Kozlova, Matthew Valdez, et al.: Dysregulation of Hypothalamic Gene Expression and the Oxytocinergic System by Soybean Oil Diets in Male Mic; dans: Endocrinologie, 2020, academy.oup.com
  • Poonamjot Deol, Jane R. Evans, Joseph Dhahbi, u.a.: L'huile de soja est plus obésogène et diabétique que l'huile de noix de coco et le fructose chez la souris: rôle potentiel pour le foie, dans: PLoS One, 2015, journaux.plos.org


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