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Polyphénols de chocolat noir: les bienfaits pour la santé sont surestimés


Le passage au chocolat noir n'est pas nécessaire du point de vue de la santé

Plusieurs études ont déjà montré que le chocolat noir est plus sain que le chocolat au lait entier. On dit que les composés phytochimiques contenus ont un effet anti-inflammatoire et protègent ainsi le système cardiovasculaire. Les professionnels de la santé estiment cependant qu'il est beaucoup plus judicieux d'obtenir les polyphénols d'une autre source et de laisser le chocolat être un luxe.

Un aliment de luxe pour les gourmets - et non une bombe à sucre pour les pécheurs caloriques. Le chocolat noir a une meilleure réputation que le lait entier. Mais est-ce même justifié?

Les chocolats doivent rester une question de goût

Clair ou sombre? Le chocolat noir est souvent considéré comme l'alternative la plus saine au lait entier. Les différences sont cependant si faibles qu'un changement pour les fans de lait entier n'a guère de sens, écrit la «Neue Apotheken-Illustrierte» (édition du 15 janvier 2020).

Les polyphénols sont sains - mais pas nécessairement fabriqués à partir de chocolat

Une raison importante de la bonne réputation du chocolat noir est qu'il contient davantage de soi-disant polyphénols, qui ont par exemple des effets anti-inflammatoires. Mais c'est pourquoi personne ne doit manger de chocolat noir extra, écrit le magazine: Avec une alimentation autrement saine, les gens devraient de toute façon ingérer de tels phytonutriments en consommant des fruits et des légumes.

Le chocolat noir est aussi une bombe calorique

Les bombes caloriques sont des deux types: le chocolat noir contient quelques kilocalories, la teneur en sucre est plus faible, mais il contient souvent plus de matières grasses. Dans l'ensemble, il n'y a pratiquement aucune différence. Le conseil demeure: le plaisir occasionnel et conscient du chocolat est très bien. Le bonbon ne devient un problème que si vous mangez trop souvent.

Conseil: ne faites pas le plein de chocolat à la maison

Afin de maîtriser la consommation de chocolat, le magazine recommande avant tout de ne pas s'approvisionner en barres géantes. Il est préférable que le chocolat soit emballé individuellement ou déjà coupé en morceaux. Et si vous mangez encore trop, vous pouvez pré-portionner le chocolat et le conserver au congélateur. Ensuite, vous laissez fondre des morceaux individuels dans votre bouche au lieu de manger des barres entières - et profitez donc délibérément. (vb; source: dpa / tmn)

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