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Maladies cardiovasculaires causées par les gras trans


Que font les gras trans sur notre corps

Les aliments gras tels que la pizza, les hamburgers ou les frites sont très séduisants pour de nombreuses personnes, mais nous ne devons pas en consommer trop souvent - non seulement pour nous maintenir à un poids confortable, mais aussi pour éviter les maladies cardiovasculaires. Parce qu'il y a beaucoup de gras trans malsains dans la nourriture. Le professeur Dr. explique ce qu'ils font à notre corps. Ingo Froböse du Centre de santé de l'Université allemande du sport de Cologne.

Les aliments produits industriellement sont particulièrement nocifs

Frites, chips, biscuits et gâteaux: non seulement ils font grossir, mais ils ont aussi un autre point commun. Tous ces aliments transformés industriellement contiennent des gras trans.

Les gras trans résultent de processus technologiques alimentaires

Les gras trans résultent à la fois de procédés naturels et de procédés technologiques alimentaires - par exemple lorsque les huiles sont durcies, mais aussi lorsque les acides gras insaturés sont chauffés trop longtemps ou trop fortement. Il n'y a pas de gras trans dans l'état conventionnel des huiles.

Mauvais cholestérol dû aux acides gras trans

Mais qu'est-ce qui rend les acides gras trans si dangereux? «Ils augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang», explique le professeur Ingo Froböse du centre de santé de l'université allemande du sport de Cologne. En raison de la grande teneur en lipides, le cholestérol est stocké dans les veines et peut entraîner un blocage des artères au fil des ans. Cela augmente le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, d'infarctus ou de maladie occlusive artérielle des vaisseaux des organes.

Une nutrition consciente protège contre les maladies cardiovasculaires

La Société allemande de nutrition recommande donc de maintenir la quantité quotidienne d'acides gras trans aussi faible que possible. Ils devraient représenter moins d'un pour cent de l'énergie alimentaire. Il est difficile de contourner complètement les gras trans. «Il vaut mieux ne pas abuser de la consommation d'aliments à haute teneur en gras trans et adopter une approche plus consciente du choix des aliments», recommande Ingo Froböse. Les produits frits, les pâtisseries et confiseries ou plats cuisinés ne doivent donc être consommés qu'avec modération. (fm; source: dpa / infocom)

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