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Alternatives à la viande: les hamburgers aux légumes sont-ils sains?


Les hamburgers sans viande sont-ils sains?

Le nombre de personnes qui réduisent leur consommation de viande augmente. Cependant, certains d'entre eux ne veulent pas manquer le goût et ont donc recours à des substituts de viande comme les hamburgers à base de plantes. Mais les produits sans viande sont-ils également sains?

Les hamburgers aux légumes sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années. Ces substituts de viande sont-ils plus sains que les «vrais» hamburgers? Un nutritionniste de la célèbre Mayo Clinic (USA) est concerné par cette question.

Impliquez plus d'aliments à base de plantes dans votre alimentation

Katherine Zertasky, nutritionniste inscrite à la Mayo Clinic, estime que l'ajout d'aliments à base de plantes à votre alimentation est une bonne idée. Cependant, une attention particulière doit être portée aux ingrédients.

Dans un article actuel, l'expert traite du sujet des hamburgers sans viande. Ceux-ci ressemblent à des hamburgers, cuisent comme des hamburgers et, selon certaines personnes, ils ont un goût similaire aux hamburgers. Mais sont-ils également en meilleure santé?

«Cela dépend vraiment de la façon dont ce hamburger aux légumes est fait», dit Zeratsky. Elle dit que les avantages des hamburgers à base de plantes sont généralement dus aux fibres et à d'autres nutriments. Mais vient ensuite le sujet de la graisse.

Les graisses saturées nuisent à la santé

"Certains hamburgers à base de légumes contiennent des graisses ajoutées et souvent les graisses ajoutées sont des graisses saturées."

Les graisses fréquemment ajoutées sont l'huile de noix de coco ou de palme. Comme pour les hamburgers à la viande naturels, les graisses saturées peuvent être inquiétantes.

"Il existe un lien entre les graisses saturées et une augmentation du mauvais cholestérol, et le problème est que cela augmente le risque de maladie cardiaque."

Une teneur élevée en sodium et en calories peut également affecter les bienfaits pour la santé d'un hamburger végétarien. Mais cela ne doit pas être le cas avec tous les produits. «Il suffit de comparer les produits», explique le nutritionniste.

L'environnement est moins pollué

Selon Zeratsky, manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes ou les grains entiers est une bonne approche. Outre une plus grande proportion de fibres, un régime à base de plantes offre un autre avantage, également sous la forme de substituts de viande.

De tels produits sont «l'occasion de donner à quelqu'un qui aime la viande quelque chose qui lui ressemble mais qui est moins polluant», explique l'expert. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Mayo Clinic: Mayo Clinic Minute: Are meatless burgers sains?, (Consulté le 8 janvier 2020), Mayo Clinic



Vidéo: Le fast-food une alternative rapide, mais avec quels effets sur notre santé? ABE-RTS (Mai 2021).