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Découvert: la préférence pour le café et l'alcool est basée sur les sentiments


Le penchant pour les boissons amères ou sucrées est basé sur les sentiments et non sur le goût

Si vous êtes convaincu que vous buvez du café ou de l'alcool parce que vous aimez le goût amer des boissons, selon les résultats d'une nouvelle étude, ce n'est peut-être pas tout à fait la réalité. Les préférences pour les boissons amères ou sucrées ne sont pas basées sur notre sens du goût, mais sur ce que nous ressentons à travers la consommation des boissons.

Les résultats d'une étude récente de la Feinberg School of Medicine de la Northwestern University de Chicago montrent que notre préférence pour les boissons amères ou sucrées n'est pas basée sur le goût, mais sur nos sentiments. L'étude a été publiée dans la revue de langue anglaise "Human Molecular Genetics".

Certaines boissons peuvent causer des maladies

Dans leur étude, les chercheurs ont recherché des raisons génétiques pour le goût des boissons, car une telle compréhension pourrait aider à améliorer la nutrition des gens. Les boissons constituent une part importante de notre apport calorique quotidien. Les boissons sucrées peuvent contribuer à l'obésité et à une mauvaise santé bucco-dentaire, tandis que l'alcool est lié à plus de 200 maladies et représente environ 6% des décès dans le monde.

Les composants psychoactifs des boissons influencent les préférences

La génétique sous-jacente à nos préférences est liée aux composants psychoactifs de ces boissons, expliquent les auteurs de l'étude. Les gens aiment l'ambiance dans laquelle ils consomment du café ou de l'alcool. C'est pourquoi ils boivent de telles boissons, pas à cause du goût. La recherche a trouvé un marqueur génétique à l'appui de ces affirmations: les personnes porteuses d'une variante du soi-disant gène FTO (la même variante qui était auparavant associée à un risque plus faible d'obésité) préféraient en fait les boissons sucrées.

La consommation de boissons de plus de 330000 personnes a été étudiée

On ne sait pas exactement comment FTO est lié à l'obésité. Le gène FTO joue probablement un rôle dans le comportement ou la gestion du poids. L'étude actuelle est l'étude d'association pangénomique la plus complète sur la consommation de boissons. Pour leur étude, les chercheurs ont enregistré la consommation de boissons sucrées et amères chez environ 336 000 personnes. Les boissons classées comme amères comprenaient le café, le thé, le jus de pamplemousse, la bière, le vin rouge et d'autres boissons alcoolisées. Les boissons sucrées comprenaient les boissons gazeuses et les jus de fruits (sauf le jus de pamplemousse). (comme)

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