Nouvelles

Qu'est-ce qui rend les acides gras oméga-3 si sains?

Qu'est-ce qui rend les acides gras oméga-3 si sains?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Comment les acides gras oméga-3 agissent-ils dans notre corps?

Un grand nombre d'effets positifs sur la santé sont attribués aux acides gras oméga-3, de la baisse des taux de lipides sanguins au renforcement du système cardiovasculaire. Cependant, les mécanismes moléculaires sous-jacents n'ont jusqu'à présent pas été clairs. Une équipe de recherche de l'Université de Wuppertal les a maintenant examinés plus en détail et a identifié la formation d'oxylipines à la suite de l'apport d'oméga-3 comme un facteur clé.

"Le fait que les acides gras oméga-3 aient un effet positif sur la santé humaine a été scientifiquement prouvé" les chercheurs rapportent dans un communiqué de presse de l'Université de Wuppertal. Cependant, le mécanisme moléculaire derrière cet effet est moins connu. Avec des collègues britanniques, les chimistes alimentaires de l'Université de Wuppertal ont donc examiné cet aspect plus en détail dans une étude en cours. Leurs résultats ont été publiés dans le "American Journal of Clinical Nutrition".

Les acides gras oméga-3 ont de nombreuses propriétés positives

La plupart du temps, les recommandations nutritionnelles font également référence à l'importance des acides gras oméga-3 et donc, par exemple, une consommation régulière de poisson est conseillée. On dit que ces acides gras insaturés spéciaux aident à réduire les taux de lipides sanguins et à réguler l'inflammation, par exemple. «Les acides gras oméga-3 ont de nombreuses propriétés positives pour la santé», soulignent les chercheurs. Les poissons riches en graisses provenant d'eaux particulièrement froides comme le saumon, le maquereau et le hareng seraient particulièrement riches en acides gras oméga-3. Les principaux acides gras oméga-3 sont l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).

Conversion en oxylipine

On savait déjà que les acides gras oméga-3 sont partiellement convertis en soi-disant eikosanoïdes et autres oxylipines par le corps après leur ingestion, expliquent les chercheurs. «Ces acides gras oxydés sont de puissants messagers et sont donc importants pour la transmission du signal et la communication chimique dans les cellules», explique le professeur Dr. Nils Helge Schebb, directeur de la chaire de chimie alimentaire à l'Université de Wuppertal. "Les oxylipines issues d'acides gras oméga-3 agissent comme des médiateurs avec de nombreuses fonctions physiologiques, comme l'inhibition de l'inflammation", poursuit l'expert.

Connexion avec les oxylipines dans le sang

Dans la présente étude, les chercheurs ont maintenant étudié comment l'apport d'acides gras oméga-3 affecte la concentration de ces oxylipines dans le sang. Les personnes en bonne santé ont reçu la quantité d'EPA et de DHA d'une, deux et quatre portions de poisson par semaine pendant un an. La quantité d'acides gras oméga-3 est restée constante au sein des groupes. L'équipe d'étude a également examiné la quantité d'oxylipines dans le sang à certains moments.

Relation linéaire trouvée

Selon le professeur Schebb, les chercheurs se sont intéressés aux changements du profil de l'oxylipine en fonction des portions d'acides gras oméga-3. «Nous avons pu établir une relation linéaire claire»; rapporte l'expert. En termes simples, plus une personne mange de poisson, plus le corps se forme d'oxylipines. L'organisme ne régule donc pas la formation des oxylipines. «Tout ce qui est enregistré est également traité», explique le professeur Schebb. Ce lien clair est passionnant d'un point de vue scientifique et constitue une bonne base pour de nouvelles recherches sur les effets des acides gras oméga-3. (fp)

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: CARENCE EN OMÉGA 3 Partie 2: COMMENT ÇA FAIT GROSSIR (Août 2022).