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Les experts de la santé définissent une exigence quotidienne plus élevée en vitamine B12 comme nouvelle ligne directrice


Nouvelle valeur de référence pour l'apport en vitamine B12: non seulement indispensable pour les végétaliens

La Société allemande pour la nutrition (DGE) a révisé la valeur de référence de l'apport en vitamine B12 avec les entreprises de nutrition d'Autriche et de Suisse. L'estimation dérivée d'un apport adéquat pour les adultes est supérieure de 4,0 µg par jour à l'apport précédemment recommandé de 3,0 µg par jour.

La vitamine B12 est principalement connue comme un nutriment essentiel pour les végétaliens. On ne le trouve qu'en quantité suffisante dans les aliments d'origine animale. Par conséquent, les végétaliens doivent prendre un supplément de vitamine B12 en permanence pour éviter les carences. Mais même les végétariens consomment parfois trop peu de vitamine B12. Surtout lorsqu'il y a un besoin accru de nutriments, par ex. B. pendant la grossesse et l'allaitement, les végétariens doivent s'assurer qu'ils ont un apport adéquat en vitamine B12 et, si nécessaire, prendre également des suppléments de vitamine B12. Indépendamment de l'apport, les maladies gastro-intestinales telles que la gastrite persistante, la maladie de Crohn et certains médicaments peuvent entraîner une carence en vitamine B12. Le prélèvement de parties de l'estomac ou des intestins peut également rendre l'absorption difficile. Les personnes âgées en particulier ont un risque accru d'un apport insuffisant en vitamine provenant des aliments.

La vitamine B12 est vitale et u. une. impliqué dans la division cellulaire, la formation du sang, la synthèse de l'ADN et la dégradation des acides gras et des acides aminés tels que l'homocystéine. Un manque de vitamine B12 peut entraîner une anémie, des troubles neurologiques et des anomalies psychologiques telles que la fatigue et des humeurs dépressives.

Pour un apport adéquat en vitamine B12, la DGE recommande de consommer régulièrement du lait et des produits laitiers, des œufs, du poisson, des fruits de mer, de la volaille et de la viande maigre. Un apport en vitamine B12 uniquement avec des aliments d'origine végétale n'est pas possible. L'estimation peut être réalisée, par exemple, avec un petit verre de lait, une tasse de yaourt, un œuf et 60 g de camembert.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La vitamine B12 est le terme collectif désignant différents composés ayant le même effet biologique et la même structure chimique de base avec un ion cobalt au centre. Les composés sont donc également appelés cobalamines. Les cobalamines sont formées exclusivement par des micro-organismes et se trouvent en quantités adéquates et sous une forme disponible pour l'homme presque exclusivement dans les aliments d'origine animale. En plus des composés actifs en vitamines, il existe également des analogues dits de vitamine B12. Vous êtes par exemple Contenus dans certains aliments végétaux tels que les algues ou la choucroute, mais ne contribuent pas à un apport adéquat en vitamine B12. Le blocage des systèmes de transport peut même aggraver l'approvisionnement.

Estimations au lieu de l'apport recommandé

Étant donné que les besoins en vitamine B12 ne peuvent être déterminés avec une précision souhaitable, la DGE ne donne plus les valeurs de référence révisées pour l'apport en vitamine B12 comme apport recommandé, mais plutôt comme des estimations pour un apport adéquat. L'estimation pour les adultes a été établie sur la base d'études dans lesquelles un apport adéquat en vitamine B12 a été déterminé à l'aide de divers biomarqueurs. Cela comprend les concentrations des paramètres d'état (vitamine B12 totale et holo-transcobalamine) dans le sérum ainsi que les paramètres fonctionnels (acide méthylmalonique et homocystéine).

Estimations de l'apport en vitamine B12: en fonction de l'âge

Les estimations d'un apport adéquat en vitamine B12 dépendent de l'âge: pendant l'enfance, elles passent de 0,5 µg / jour pour les nourrissons de 0 à moins de 4 mois à 4,0 µg / jour pour les adolescents et les adultes. Les femmes enceintes et allaitantes ont un besoin accru; l'estimation d'un apport adéquat en vitamine B12 est de 4,5 µg / jour pour les femmes enceintes et de 5,5 µg / jour pour les femmes qui allaitent. (sb / pm)

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