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Pepino - Pouvoir sain de la poire melon


Pepino: La poire melon juteuse et sucrée

En hiver, les fruits exotiques apportent de la variété à l'assiette de fruits. Avez-vous déjà goûté au pépino? La pulpe juteuse-sucrée rappelle un mélange de melon et de poire et a une teneur en sucre de quatre à huit pour cent. Les autres ingrédients sont la vitamine C (35 à 70 mg pour 100 g) et la provitamine A.

Les goûts exotiques dans une salade de fruits colorés, avec du yaourt et dans une crème de fromage blanc. Pour un dessert simple, les morceaux de fruits sont affinés avec un peu de jus de citron ou de citron vert et une cuillerée de miel. Le Pepino convient également à la compote et à la confiture. Cependant, le fruit perd beaucoup de saveur lorsqu'il est cuit.

Il y a un contraste intéressant avec les aliments salés. Les tranches de pépino au jambon de Parme sont une délicieuse entrée. Les moitiés de fruits peuvent également être évidées et remplies de matjes, fruits de mer, fromage, tomates ou jambon en dés. Le pépino est également un plaisir lorsqu'il est mélangé dans du beurre.

Le pépino, également appelé poire melon, est chez lui dans les vallées chaudes des montagnes du Pérou et de la Colombie. Aujourd'hui, cependant, il est également cultivé dans de nombreux autres pays d'Amérique du Sud, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande. Le fruit appartient à la famille des morelles et se développe sur les sous-arbustes bas.

Les pépinos peuvent atteindre 10 à 20 centimètres de long. La forme et la couleur du fruit sont très variables, allant de la forme d'un œuf pointu à la forme allongée comme une banane ou nervurée comme une tomate à viande. La peau peut être crème à jaune citron, violette à violette striée.

Les fruits mûrs sont particulièrement savoureux, mais aussi sensibles. Par conséquent, les marchandises importées d'outre-mer sont pour la plupart récoltées vertes mûres. Ne mangez le pépino que lorsque la couleur du fruit passe du verdâtre à la crème et que le fruit cède légèrement sous une légère pression. L'exotique peut être mangé avec ou sans coquille, mais il a un goût un peu amer. Alternativement, le pépino est servi à la cuillère comme un kiwi. Les noyaux sont faciles à retirer. Comme le fruit tranché change rapidement de couleur, le pépino ne doit être préparé que peu de temps avant sa consommation. Heike Kreutz, respectivement

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