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La nutrition humaine cause des dommages catastrophiques à notre planète


Impact de notre forme mondiale de nutrition

Les experts ont maintenant déclaré que la production et la consommation humaines doivent changer radicalement afin d'éviter des millions de morts et des dommages catastrophiques à notre planète.

Dans leur étude actuelle, des scientifiques de la Commission EAT-Lancet et du Potsdam Institute for Climate Impact Research ont découvert que l'humanité a un besoin urgent de modifier sa production et sa consommation alimentaires afin d'éviter des dommages catastrophiques à notre planète. Les chercheurs ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglophone "The Lancet".

La nutrition mondiale doit être restructurée de toute urgence

La clé des deux objectifs est une restructuration spectaculaire de la nutrition mondiale. À l'avenir, l'humanité ne pourra consommer qu'environ moitié moins de sucre et de viande rouge, mais consommera deux fois plus de légumes, de fruits et de noix, expliquent les auteurs de l'étude.

Comment le régime alimentaire des gens affecte-t-il aujourd'hui?

Près d'un milliard de personnes souffrent actuellement de la faim et deux milliards de personnes en mangent trop faux Aliments qui entraînent des épidémies d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète. Selon le dernier rapport Global Disease Burden, jusqu'à onze millions de décès prématurés évitables peuvent être attribués à une mauvaise alimentation chaque année.

Dans le même temps, le système alimentaire mondial est le plus grand émetteur de gaz à effet de serre, le principal facteur de perte de biodiversité et la principale cause de prolifération d'algues mortelles le long des côtes et des voies navigables intérieures. L'agriculture, qui a changé près de la moitié de la surface terrestre de la planète, consomme environ 70% de l'approvisionnement en eau douce du monde. Le bétail élevé ne libère pas seulement de grandes quantités de méthane nocif pour le climat, il provoque également un déclin massif des forêts vitales qui sont abattues pour faire de la place au bétail.

Comment résoudre le problème?

Afin d'avoir une chance de nourrir dix milliards de personnes en 2050, nous devons manger des aliments plus sains, réduire le gaspillage alimentaire et investir dans des technologies qui réduisent les effets néfastes sur l'environnement, explique l'auteur de l'étude Johan Rockstrom, directeur du Potsdam. Institute for Climate Impact Research dans un communiqué de presse. Les objectifs sont réalisables, mais rien de moins qu'une révolution agricole mondiale n'est nécessaire pour cela, poursuit l'expert.

La consommation de viande doit être considérablement réduite

La pierre angulaire de la transformation alimentaire majeure requise dans l'étude est un régime alimentaire humain contenant environ 2 500 calories par jour. Cela ne signifie pas que tout le monde doit manger de la même manière, mais en général, en particulier dans les pays riches, cela signifie une réduction de la consommation de viande et de produits laitiers et une augmentation significative de la consommation d'aliments d'origine végétale. Le régime souhaité permet environ sept grammes de viande rouge par jour, avec un maximum de 14 grammes. Les galettes de hamburger typiques pèsent environ 125 à 150 grammes à titre de comparaison. Il faut au moins cinq kilogrammes de céréales pour produire un kilo de viande. Avant que la viande n'arrive à notre table sous forme de steak ou de côtelette d'agneau, environ 30% se sont retrouvées à la poubelle. Un ragoût de lentilles modeste, cependant, est également riche en fer et en protéines et une alternative nutritive à la viande.

Combien de produits laitiers faut-il consommer chaque jour?

La consommation de produits laitiers doit être limitée à une tasse de lait entier (250 grammes) par jour (ou son équivalent en fromage ou yaourt) et à seulement un ou deux œufs par semaine. Dans le même temps, le changement de régime nécessite une augmentation de plus de 100% de la consommation de légumineuses, comme les pois et les lentilles, ainsi que les légumes, les fruits et les noix.

L'étude a rencontré les critiques des entreprises alimentaires

Bien sûr, il y a eu une grande discussion sur les résultats de l'étude actuelle. Les représentants de l'industrie alimentaire ont notamment remis en cause ces résultats. Les mêmes entreprises alimentaires qui s'opposent à ces conclusions reconnaissent que si elles ne s'adaptent pas, elles n'auront peut-être pas d'avenir, explique Christopher Snowdon de l'Institut des affaires économiques de Londres. Cependant, certaines multinationales ont également réagi prudemment mais positivement à l'étude. (comme)

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Vidéo: Jarrête le sucre France 5 2015 06 23 20 42 (Octobre 2020).