Nouvelles

Réduire la consommation de sucre: quand la dose quotidienne de sucre devient-elle un danger pour la santé?


Les sociétés spécialisées publient de nouvelles valeurs limites pour le sucre

De nombreuses études ont traité des effets du sucre sur la santé ces dernières années. Tout le monde est d'accord sur un point: le sucre est malsain. Une consommation élevée et fréquente de sucre favorise le développement de la carie dentaire, de l'obésité, du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires. Trois sociétés spécialisées allemandes ont maintenant publié conjointement une recommandation sur la quantité quotidienne de sucre à ne pas dépasser pour une alimentation saine.

La Société allemande pour la nutrition (DGE), la Société allemande de l'obésité (DAG) et la Société allemande du diabète (DDG) se sont associées pour faire une recommandation sur l'apport quotidien maximal en sucre, qui est tout simplement inoffensif pour la santé. Ils sont arrivés à la conclusion que l'énergie totale de tous les types de sucre ne devrait pas représenter plus de dix pour cent de l'apport énergétique total de la journée. Les sociétés spécialisées ont récemment publié la recommandation dans un document de consensus conjoint.

Combien de sucre est trop?

Selon la recommandation actuelle, pas plus de dix pour cent de l'énergie quotidienne ne devrait provenir du sucre. Cela signifie tous les types de sucre, y compris les monosaccharides et les disaccharides, ainsi que le fructose naturel, par exemple à partir de miel, de sirop, de jus de fruits et de concentrés de jus de fruits. Mais combien de sucre est-ce exactement? Les besoins caloriques quotidiens sont différents pour chaque personne et dépendent, entre autres, du sexe, de la taille, du poids, de l'âge et de l'exercice quotidien. Avec un apport énergétique quotidien total de 2 000 kilocalories par jour, il ne faut pas consommer plus de 50 grammes de sucre par jour, avec 3 000 kilocalories par jour, pas plus de 75 grammes.

Nous mangeons tous trop de sucre

Selon les sociétés spécialisées, nous consommons tous trop de sucre en moyenne. Par exemple, les femmes âgées de 15 à 80 ans tireraient en moyenne 14% de leur énergie du sucre et les hommes de ce groupe d'âge en moyenne 13%. La consommation de sucre chez les enfants et les adolescents est particulièrement préoccupante. Ici, 17,5% de l'énergie totale quotidienne provient du sucre. Les sociétés spécialisées recommandent à tous les Allemands de consommer en moyenne 25% de sucre en moins.

Moins est plus

Les sociétés spécialisées soulignent que les nouvelles recommandations ne doivent pas être considérées comme un objectif nutritionnel valable, mais comme une limite supérieure à laquelle la consommation de sucre est justifiable afin de ne pas favoriser le développement de la carie dentaire, de l'obésité, du diabète et des maladies cardiaques. Cependant, il vaut mieux ne pas atteindre cette limite supérieure en premier lieu.

D'où vient tout le sucre?

Selon les associations professionnelles, les principales sources de revenus du sucre sont les confiseries et les boissons sucrées. Le Coca-Cola classique contient déjà 10,6 grammes de sucre pour 100 millilitres. Quiconque boit un litre de cola a déjà consommé 106 grammes de sucre. Les sociétés spécialisées préviennent que la consommation de boissons sucrées est associée à un apport énergétique élevé, sans provoquer d'effet de satiété. En conséquence, la quantité quotidienne recommandée de sucre et l'énergie totale quotidienne recommandée pourraient facilement être dépassées.

Conseils pour réduire le sucre

La Société allemande de nutrition recommande à tous les consommateurs de consommer moins fréquemment et plus modérément les aliments fortement transformés et sucrés. Les boissons sucrées doivent être remplacées par de l'eau ou des thés non sucrés. Les enfants doivent porter une attention particulière à la consommation de sucre afin de ne pas s'habituer à un goût sucré. (v)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Consommation excessive de sucre: lurgence dagir (Octobre 2020).