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Quel devrait être l'apport quotidien maximal en sucre?


Combien de sucre n'est pas encore malsain?

La Société allemande de nutrition e. (DAG) et la Deutsche Diabetes Gesellschaft e. (DDG) a publié aujourd'hui un document de consensus avec une recommandation sur l'apport maximal de sucre libre en Allemagne. Avec le document de consensus, les trois sociétés spécialisées suivent la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) à partir de 2015 et prônent un apport maximum de sucre libre inférieur à 10% de l'apport énergétique total.

Avec un apport énergétique total de 2000 kcal / jour, cette recommandation correspond à un apport maximum de 50 g de sucres libres / jour. Ceux-ci comprennent les monosaccharides et les disaccharides, que les fabricants ou les consommateurs ajoutent aux aliments, ainsi que les sucres naturels dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits. La recommandation quantitative des trois sociétés spécialisées ne doit pas être comprise en termes d'apport recommandé, mais en tant que limite supérieure maximale.

Une consommation élevée et fréquente de sucre favorise le développement du surpoids et de l'obésité ainsi que de nombreuses maladies associées au surpoids comme le diabète sucré de type 2 et les maladies cardiovasculaires et le développement de la carie. Un régime pauvre en sucre est bon pour la santé.

Apport de sucre en Allemagne

Les données des études de consommation montrent que la consommation de sucre gratuit en Allemagne, en particulier parmi les groupes d'âge plus jeunes, est nettement supérieure à la recommandation de moins de 10% d'énergie (En%). Alors que dans la tranche d'âge entre 15 et 80 ans, l'apport pour les femmes est d'environ 14 En%, pour les hommes, il est de 13 En%. Cela correspond à un apport en sucre gratuit de 61 g / jour pour les femmes et 78 g / jour pour les hommes. Les enfants et adolescents en consomment jusqu'à 17,5%. Afin de ne pas dépasser l'apport recommandé en sucre libre, l'apport actuel devrait être réduit d'au moins 25%.

Une grande partie de l'apport de sucre libre en Allemagne provient de la confiserie (36%) et des boissons non alcoolisées contenant du sucre, comme les jus de fruits et nectars (26%) et les limonades (12%). La consommation élevée de boissons sucrées en particulier peut entraîner un bilan énergétique positif et par conséquent une augmentation du poids corporel et un risque accru de maladie. Les boissons sucrées n'ayant aucun effet de satiété, leur consommation conduit facilement à un apport énergétique global élevé. Le risque accru de diabète sucré de type 2 lié à la consommation de boissons sucrées est également indépendant de l'influence sur l'équilibre énergétique.

Moins de sucre, c'est plus

La DGE recommande aux consommateurs d'économiser généralement le sucre dans leurs «10 règles pour une alimentation saine» de 2017. Selon cela, ceux qui consomment rarement et modérément des aliments fortement transformés et sucrés et remplacent les boissons sucrées par de l'eau ou des thés non sucrés peuvent réduire la consommation de sucre libre. Les enfants ne doivent pas s'habituer à un apport élevé en sucre et au goût sucré associé. Les aliments annoncés spécialement pour les enfants contiennent souvent beaucoup de sucre et sont donc superflus.

Jusqu'à présent, les mesures préventives visant à promouvoir des modes de vie favorables à la santé n'ont pas conduit à la réduction souhaitée du surpoids ou de l'obésité et des maladies nutritionnelles associées. Pour cette raison, diverses mesures de politique nutritionnelle dans le domaine de la prévention des ratios sont actuellement utilisées dans le monde entier, également dans le but de réduire la consommation de sucre dans la population. De 2019 à 2025, la teneur en sucre des produits finis sera également réduite en Allemagne.

À long terme, une combinaison coordonnée de prévention du comportement avec diverses mesures contraignantes de prévention des relations, i. H. une approche holistique, utile pour traiter le problème multicausal de l'obésité et de l'obésité ainsi que les maladies nutritionnelles associées.

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