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Intolérance alimentaire: ce que vous devez savoir sur la maladie cœliaque


Un expert explique les intolérances alimentaires

Environ un pour cent de la population européenne souffre de maladie cœliaque chronique auto-immune. De nombreux patients et leurs proches ne savent même pas ce que cela signifie ou comment y faire face. La plupart des malades remarquent une intolérance à certains aliments associée à la maladie cœliaque tôt dans l'enfance. Un nutritionniste explique comment traiter correctement la maladie.

Dr. Katharina Werkstetter est une spécialiste de la maladie cœliaque au Dr. de l'hôpital pour enfants de Haunersche. En tant que chef de projet, elle et son équipe ont développé un cours en ligne gratuit et sans publicité sur l'intolérance alimentaire, axé sur l'allergie au gluten, récemment mis en ligne. "Notre cours en ligne est conçu pour familiariser les personnes atteintes de la maladie cœliaque avec les dernières découvertes scientifiques sur l'intolérance alimentaire", a déclaré le spécialiste. Le contenu le plus important est résumé ci-dessous.

Qu'est-ce que la maladie cœliaque exactement?

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique qui peut survenir à tout âge si une personne a la prédisposition génétique à le faire. Dans la plupart des cas, la maladie cœliaque apparaît tôt dans l'enfance. Le gluten de protéines de céréales s'applique au Dr. Selon Werkstetter comme déclencheur. Le gluten est principalement utilisé pour maintenir la pâte ensemble dans les pâtes, le pain et d'autres produits de boulangerie.

Que se passe-t-il dans le tractus gastro-intestinal des personnes atteintes de la maladie cœliaque?

"Le gluten peut déclencher une réaction du système immunitaire dans l'intestin grêle chez les personnes ayant une prédisposition génétique, qui endommage la membrane muqueuse de l'intestin grêle", rapportent les experts de la Child Health Foundation dans un communiqué au nouveau portail d'information. Le résultat: les villosités se fanent et la surface de l'intestin rétrécit. Cela signifie que les nutriments peuvent être plus mal absorbés. Il existe souvent des carences en fer, en calcium et / ou en vitamines.

Comment la maladie cœliaque se manifeste-t-elle?

Selon l'équipe d'experts, une caractéristique externe de la maladie cœliaque est un ventre bombé. Si l'intolérance au gluten survient déjà chez les jeunes enfants, des troubles de la croissance et une diarrhée chronique sont souvent également évidents. Plus tard, les symptômes deviennent un peu plus diffus, raison pour laquelle la maladie cœliaque n'est pas toujours reconnue immédiatement. Les personnes atteintes se plaignent de problèmes digestifs fréquents, de fatigue chronique et d'épuisement. Souvent, ces signes sont dus à une carence en fer et à une anémie. Les autres symptômes possibles sont:

  • Difficulté de concentration,
  • maux de tête chroniques,
  • Dépression,
  • Chute de cheveux,
  • ongles cassants,
  • Défaut d'émail,
  • Tendance à se casser les os (ostéoporose),
  • démangeaisons.

Comment diagnostiquer la maladie cœliaque

En cas de suspicion, seul un test sanguin simple et peu coûteux est effectué pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Les personnes atteintes produisent des auto-anticorps contre les propres enzymes du corps, qui peuvent être déterminés par un test sanguin. Si le test est positif, de minuscules échantillons de tissu peuvent être prélevés dans l'intestin grêle pour un diagnostic plus précis. À cette fin, une gastroscopie est généralement réalisée.

Comment l'intolérance au gluten est-elle traitée?

"Seul un régime strict et permanent aide à lutter contre la maladie cœliaque, dans laquelle tous les produits céréaliers contenant du gluten et les plats préparés à partir de ceux-ci doivent être laissés de côté", ont déclaré les experts du portail d'information sur la maladie cœliaque. C'est un défi majeur pour les patients, surtout au début: non seulement aller au supermarché est une telle étude en soi, mais manger à l'extérieur peut aussi être un problème. Cependant, selon les spécialistes, l'effort en vaut la peine, car avec un régime strictement sans gluten, les patients ressentent généralement une amélioration rapide et permanente des symptômes.

La constance est requise

Une règle importante pour l'absence permanente de symptômes est le respect constant du régime. «Même avec une bonne cure, cela peut prendre un à trois ans, notamment chez les adultes atteints de maladie cœliaque, pour que la membrane muqueuse se rétablisse complètement et que les villosités intestinales retrouvent leur longueur habituelle», soulignent les experts. Le non-respect menace des conséquences à long terme sur la santé. Cela comprend un risque accru de:

  • Bébés prématurés,
  • Altérations de la fertilité,
  • Ostéoporose,
  • Cancer du côlon (dans de rares cas).

La Société allemande de la maladie cœliaque met en garde contre de faux rapports

Internet offre une bonne plate-forme pour découvrir la maladie et ses effets. "Malheureusement, il y a beaucoup d'informations erronées qui se cachent sur Internet", préviennent les experts de la Société allemande pour la maladie cœliaque (DZG). Pour cette raison, le cours en ligne www.zoeliakie-verstehen.de a été développé pour soutenir les personnes touchées et leur permettre de vivre une vie saine et insouciante malgré une maladie chronique. (v)

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