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Notre génétique détermine-t-elle notre préférence pour le thé ou le café?


Pourquoi certaines personnes préfèrent-elles le thé au café?

Qu'est-ce que cela dépend réellement du fait que les gens préfèrent boire du café ou du thé? Les chercheurs étudient actuellement comment les facteurs génétiques déterminent le goût. Ils ont constaté que lorsque les gens préfèrent génétiquement un goût amer, ils choisissent généralement le café en raison des niveaux plus élevés de caféine.

Les scientifiques de l'Université du Queensland ont découvert dans leur étude actuelle que des facteurs génétiques déterminent si les gens préfèrent boire du café ou du thé. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglophone «Scientific Reports».

C'est pourquoi certaines personnes préfèrent boire du café

Pourquoi certaines personnes préfèrent-elles le thé plutôt que le boire tandis que d'autres préfèrent le café? La génétique joue-t-elle un rôle important dans cette décision? Après avoir examiné les résultats de la nouvelle étude, les auteurs soutiennent cette hypothèse. Si les gens sont génétiquement prédisposés à préférer un goût amer, ils préfèrent boire du café plutôt que du thé.

On dit généralement que l'amertume met en garde contre les dangers

Au cours de leur développement, les gens ont développé la capacité de reconnaître l'amertume comme un système d'alerte naturel pour protéger le corps des substances nocives. D'un point de vue évolutif, les gens ne devraient pas boire de café. En règle générale, on s'attend à ce que les personnes particulièrement sensibles au goût amer de la caféine boivent moins de café, disent les auteurs de l'étude. Cependant, les chercheurs ont découvert que les participants à l'étude qui étaient génétiquement plus sensibles au goût amer de la caféine préféraient le café au thé. Les résultats de l'étude suggèrent que les consommateurs de café sont également plus susceptibles de préférer le café en raison du renforcement positif tiré de la caféine. Ces personnes sont génétiquement préprogrammées pour aimer l'amertume du café et l'associer à de bonnes choses.

Plus de 400000 sujets ont participé à l'étude

Au total, plus de 400 000 hommes et femmes britanniques ont participé à l'étude. Lors de l'enquête, les chercheurs ont découvert que les personnes sensibles au goût amer de la quinine et au goût associé aux substances végétales sont plus susceptibles de préférer le thé au café. Le fait que certaines personnes préfèrent encore le café montre que les expériences quotidiennes peuvent l'emporter sur les tendances génétiques du goût. La perception du goût amer n'est pas seulement façonnée par la génétique, mais aussi par des facteurs environnementaux. Même si les gens n'aiment pas l'amertume par nature, ils peuvent apprendre à aimer ou même à apprécier les aliments au goût amer après avoir été exposés à certains facteurs environnementaux. Les buveurs de café ont l'avantage de ne pas aimer les autres aliments au goût amer, comme les légumes verts. (comme)

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