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Certains types de lait et de fromage peuvent visiblement abaisser la glycémie


Comment les produits laitiers affectent la pression artérielle, le cholestérol et la glycémie

Les produits laitiers, yogourts et fromagers ne sont pas seulement délicieux, ils contiennent également beaucoup de protéines et de vitamines. Ils servent également de source importante de calcium pour renforcer les os et les dents. Les personnes atteintes de diabète de type 2 ou les personnes ayant un taux élevé de sucre dans le sang doivent connaître certaines choses importantes sur les produits laitiers afin de ne pas avoir à s'en passer.

Certains produits laitiers peuvent être riches en graisses et en sel, ce qui entraîne une augmentation du taux de cholestérol. Un taux de cholestérol élevé est à son tour considéré comme un facteur de risque de maladies cardiaques. Les diabétiques courent également un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les personnes concernées devraient accorder une attention particulière au lait et aux produits fromagers qu'ils utilisent. L'organisation de santé britannique "Diabetes UK" explique comment l'utiliser correctement.

Utilisez une variante faible en gras pour le lait

Si vous avez un taux de cholestérol élevé ou souffrez de diabète de type 2, vous devriez consommer du lait faible en gras, recommande Diabetes UK. Le lait faible en gras présente tous les avantages du lait ordinaire, y compris le calcium, mais pas les inconvénients des matières grasses. Cela pourrait économiser plus de 10 millilitres de matière grasse par verre de lait (0,3 litre).

Que doivent rechercher les diabétiques dans le fromage?

De nombreux types de fromages sont riches en gras et en sel. Les personnes ayant une glycémie élevée doivent faire attention à ne pas trop manger de fromage. Pas plus de 30 grammes de fromage ne doivent être consommés par repas. Cela correspond approximativement à un morceau de fromage de la taille d'une boîte d'allumettes. De plus, selon l'organisation sanitaire, les diabétiques ne devraient pas utiliser de variétés riches en graisses. À partir de 17,5 grammes de matières grasses pour 100 grammes, les fromages sont considérés comme riches en matières grasses. Les variétés classiques telles que l'edam, le brie, le cheddar et le fromage bleu entrent dans cette catégorie. De nombreuses variétés sont également proposées en version allégée.

Quand y a-t-il trop de sel dans le fromage?

De nombreux types de fromages contiennent beaucoup de sel. À partir d'une valeur de plus de 1,5 gramme pour 100 grammes, la teneur en sel est considérée comme élevée. «Trop de sel peut augmenter la tension artérielle, ce qui n'est pas bon pour la santé globale», prévient Diabetes UK. Par conséquent, non seulement les diabétiques, mais également les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient consulter le tableau nutritionnel avant de prendre une décision d'achat.

Ces fromages conviennent particulièrement

Les produits fromagers les plus sains, selon Diabetes UK, sont le fromage cottage, le fromage blanc et le fromage à la crème à faible teneur en matières grasses. La teneur en gras et en sel est la plus faible pour ces types de fromage. Mais si vous ne voulez pas vous passer du goût prononcé du fromage plus gras, Diabetes UK a un autre conseil pour vous: au lieu de couper le fromage, vous pouvez le broyer avec une râpe de cuisine. Vous obtenez ainsi une plus grande expérience gustative avec une portion relativement petite.

Que devriez-vous rechercher dans le yaourt?

«Le fromage à la crème et le yaourt peuvent varier considérablement dans leur teneur en matières grasses», expliquent les experts de la santé. En plus d'une faible teneur en matières grasses, vous devez également faire attention à la teneur en sucre. Selon Diabetes UK, de nombreux fabricants d'aliments équilibrent la faible teneur en matières grasses avec un sucre supplémentaire pour contrer les changements de goût et de consistance. Par conséquent, vous devriez plutôt choisir le yogourt naturel ou le yogourt grec faible en gras. Le manque de douceur peut être compensé par des fruits hachés.

Quelle influence les produits laitiers ont-ils sur la glycémie?

L'indice glycémique dit si un aliment augmente le taux de sucre dans le sang rapidement, modérément ou lentement. Le lait et les produits laitiers ont généralement un faible indice glycémique, selon Diabetes UK. C'est grâce au lactose (sucre naturel du lait) et aux protéines du lait, qui assurent une digestion lente.

Combien de produits laitiers les diabétiques devraient-ils consommer?

Diabetes UK recommande aux personnes atteintes de diabète de type 2 de consommer trois portions de produits laitiers par jour. Une portion correspond à:

  • 190 millilitres de lait ou
  • une petite tasse de yaourt ou
  • deux cuillères à soupe de fromage cottage ou
  • 30 grammes de fromage.

Pour plus d'informations, consultez l'article «Abaisser la glycémie». (v)

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