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Ignorance risquée: ne chauffez jamais de tels aliments dans des fours à micro-ondes


Risques potentiels pour la santé: quels aliments ne sont pas à la place du micro-ondes

Bien que toujours comestibles, des millions de tonnes de nourriture se retrouvent chaque année à la poubelle. Réchauffer les aliments peut aider à éviter le gaspillage. C'est particulièrement rapide avec le micro-ondes. Cependant, il convient de noter que tous les aliments ne doivent pas y être chauffés.

Appareil électroménager pratique

Le micro-ondes est l'un des appareils électroménagers les plus courants en Allemagne. Les repas chauds sont prêts en quelques minutes dans les appareils pratiques. Cependant, certains consommateurs craignent que les aliments micro-ondes ne soient pas sains. "Cependant, cette inquiétude n'est pas fondée", rapporte le Centre fédéral de l'alimentation (BZfE).

La composition des plats ne change pas

«Le rayonnement électromagnétique des micro-ondes ne fait vibrer que les composants de l'aliment, de sorte que de la chaleur est générée. Cependant, la composition de la nourriture ne change pas. Les vagues ne sont pas assez fortes pour cela », ont déclaré les experts.

Et: «La nourriture ne peut pas non plus absorber de rayonnement. Les plats à micro-ondes sont tout aussi sûrs que les plats de la casserole. »

Cependant, certains aliments ne doivent pas finir au micro-ondes pour les réchauffer, sinon il y a un risque pour la santé.

Ne faites pas chauffer le poulet au micro-ondes

Les experts ne recommandent pas de réchauffer du poulet froid au micro-ondes. Parce que cela modifie les structures protéiques de la viande, c'est pourquoi notre corps ne peut plus traiter correctement les protéines.

Cela peut entraîner des problèmes digestifs, des nausées et de la diarrhée.

La volaille doit donc être mieux réchauffée au four, en veillant à ce qu'elle soit chauffée complètement et uniformément pendant plusieurs minutes. En fin de compte, la viande doit également être chaude au milieu.

Il vaut mieux déguster des champignons frais

Les champignons ne doivent pas non plus être mis au micro-ondes. Non seulement parce qu'ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement préparés, mais aussi parce qu'ils peuvent former des toxines dangereuses lorsqu'ils sont stockés pendant une longue période, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que des nausées ou des vomissements.

La règle de base est de refroidir rapidement les restes de plats de champignons et de les conserver au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Cela vaut également pour les plats aux épinards.

Lors du réchauffement une fois, les aliments doivent être chauffés à au moins 70 degrés. Le plat ne doit pas être réchauffé à nouveau.

Possibles explosions et troubles gastro-intestinaux

Le réchauffement des œufs, en particulier des œufs durs, n'est pas non plus recommandé. Cela pourrait provoquer une explosion qui contaminerait correctement le micro-ondes.

Dans le pire des cas, il est même possible que la coquille ne soit gonflée que lorsque l'œuf a déjà été retiré de l'appareil. Ensuite, vous risquez de vous brûler à cause du liquide chaud qu'il contient.

Mais d'autres plats aux œufs tels que les omelettes n'ont pas leur place dans le micro-ondes. Comme pour la volaille, les structures protéiques peuvent changer, ce qui peut causer des problèmes d'estomac.

De plus, il existe un risque de salmonellose si les œufs n'ont pas été chauffés suffisamment longtemps lors de leur première préparation ou lors de leur réchauffement.

Les salmonelles sont des bactéries qui peuvent déclencher des maladies sévères de l'estomac / de l'intestin (salmonellose).

La maladie survient quelques heures à quelques jours après l'infection et se manifeste principalement par une diarrhée soudaine, des douleurs abdominales, un malaise, une sensation de froid et des maux de tête.

Dans certains cas, des vomissements et une légère fièvre sont ajoutés.

Se réchauffer dans la casserole est plus sûr

Il existe également un certain risque avec le riz et les pommes de terre cuits qui n'ont pas été rapidement conservés au réfrigérateur après la préparation, car des spores et des champignons peuvent s'y former.

Si la nourriture n'est chauffée que pendant une courte période ou à une température trop basse, les germes ne seront pas tués. Le résultat peut être une intoxication alimentaire.

En principe, un danger pour la santé ne peut être exclu lorsque les aliments mentionnés sont chauffés au micro-ondes.

La casserole ou la cuisinière sont considérées comme les alternatives les plus sûres. Les bactéries peuvent être tuées par une cuisson ou un chauffage minutieux.

Lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes, les aliments ne sont généralement pas chauffés assez ou assez longtemps partout. Il n'est donc pas judicieux, par exemple, de réchauffer des morceaux de pizza de la veille.

Vous devez également vous abstenir de réchauffer le café. Pas nécessairement pour des raisons de santé, mais parce que le goût en souffre considérablement. (un d)

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