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Durée de vie prolongée: le chocolat, le thé et le café avec du zinc offrent une protection contre le stress oxydatif et arrêtent le processus de vieillissement


Les experts en nutrition recommandent le zinc comme additif alimentaire

Rester jeune et en bonne santé pendant longtemps est une priorité pour la plupart des gens. Mais pourquoi vieillissons-nous et ce processus peut-il être arrêté ou ralenti? Selon une équipe de recherche allemande, le zinc peut aider à ralentir le vieillissement et à améliorer le système immunitaire contre les maladies.

Des chercheurs de l'Université Friedrich Alexander d'Erlangen-Nuremberg ont examiné comment le stress oxydatif peut être réduit, ce qui est au moins partiellement responsable du processus de vieillissement et de la réduction de l'espérance de vie. En collaboration avec des chercheurs américains, l'équipe a découvert que le zinc offre une protection contre le stress oxydatif. Surtout s'il est pris en combinaison avec certains aliments tels que le chocolat, le thé ou le café. Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue "Nature Chemistry".

Le zinc - une nouvelle fontaine de jouvence?

L'équipe de recherche dirigée par le professeur Dr. Ivana Ivanović-Burmazović a découvert que l'oligo-élément zinc peut protéger contre les super oxydes. Les superoxydes sont créés dans le corps à la suite de l'utilisation de l'oxygène. Ces molécules hautement réactives endommagent de nombreuses cellules, protéines et lipides ainsi que le génome humain. De cette manière, le vieillissement est accéléré. Ce processus est connu sous le nom de stress oxydatif. Cependant, le zinc seul ne peut pas arrêter ce processus. Comme le rapportent les chercheurs, le zinc ne peut développer son effet protecteur que s'il est pris en association avec certaines substances végétales, les polyphénols. Ceux-ci peuvent être trouvés, par exemple, dans le café, le thé et le chocolat, mais aussi dans le vin.

Comment se fait la protection?

Selon l'équipe de recherche, le zinc active le groupe dit hydroquinone dans les polyphénols. Ainsi, lorsque le zinc et l'hydroquinone se combinent, une enzyme est créée qui d'une part a un effet antioxydant et d'autre part protège le corps des processus de dégradation causés par l'oxydation. Les superoxydes nocifs sont métabolisés avant de nuire à l'organisme. De cette manière, le stress oxydatif peut être réduit, voire évité.

Quels sont les dangers des super oxydes?

L'équipe de recherche rapporte que les superoxydes en tant que sous-produit de la respiration cellulaire humaine sont au moins partiellement responsables du processus de vieillissement humain. En outre, les superoxydes sont suspectés de favoriser de nombreuses maladies telles que l'inflammation, le cancer et les maladies neurodégénératives.

Le zinc comme additif alimentaire pour le café, le thé et le chocolat?

Selon les chercheurs, d'autres métaux comme le manganèse, le fer, le cuivre ou le nickel ont également un effet antioxydant. Contrairement au zinc, ces métaux peuvent même augmenter le stress oxydatif si vous en prenez trop. En revanche, le zinc est beaucoup moins toxique. Des suppléments de zinc pourraient être ajoutés à de nouveaux médicaments ou aliments sans qu'aucun effet secondaire significatif ne soit attendu. Cela pourrait favoriser la santé des consommateurs. «Il est fort possible que du vin, du café, du thé ou du chocolat additionné de zinc soient disponibles à l'avenir», déclare Ivana Ivanović-Burmazović dans un communiqué de presse.

Méfiez-vous de l'alcool et du zinc

Même si le vin contient également de l'hydroquinone et a donc un effet antioxydant en combinaison avec le zinc, le professeur souligne que l'alcool ne peut être considéré comme bénéfique pour la santé. «Toute teneur en alcool détruirait les effets positifs de cette association», souligne l'expert. (v)

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