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Mais pas si sain - l'huile de coco est-elle souvent utilisée comme un vrai poison?


La graisse de noix de coco est-elle commercialisée en tant que superaliment très dangereuse pour la santé?

«L'huile de coco est l'une des pires choses que vous puissiez manger!» Comme le professeur Dr. Dr. Karin Michels prononce cette phrase la veille, un murmure traverse la foule. L'expert en nutrition aimerait expliquer la graisse de coco commercialisée comme superaliment. C'est le pur poison, elle juge l'huile populaire.

Professeur Dr. Karin Michels est directrice de l'Institut de prévention et d'épidémiologie des tumeurs au Centre médical universitaire de Fribourg. Dans une série de conférences publiques sur le thème «Prévention - pour une vie saine», l'expert a commenté la prétendue huile de coco panacée. Son discours a été publié sur YouTube et a rapidement attiré plus de 700 000 téléspectateurs.

Mythe de l'huile de coco

Comme le rapporte Michels, la publicité en particulier donne une image très positive de la graisse de coco. Les allégations courantes incluent qu'il vous rend moins gras en raison de l'acide laurique qu'il contient, qu'il contient beaucoup d'acides gras sains à chaîne moyenne et qu'il a un effet antimicrobien. L'huile de coco est-elle réellement l'alternative la plus saine? Selon le professeur Michels, pas un seul aspect positif de l'huile de coco n'a été prouvé par une étude humaine.

Pire que le saindoux

"L'huile de coco est un pur poison", a déclaré le directeur. C'est encore pire que le saindoux. Comme l'explique le nutritionniste, la graisse de noix de coco est l'une des graisses saturées et y partage de l'espace avec le beurre, le saindoux et la graisse de palme. Ces graisses contribuent au colmatage des artères coronaires, augmentant le risque de développer une maladie cardiaque et une mort cardiaque prématurée.

Évitez les graisses durcies

L'une des façons de reconnaître les graisses durcies est qu'elles deviennent solides à température ambiante. De telles graisses doivent être évitées si possible, conseille Michels. La seule chose pire, ce sont les gras trans, qui sont durcis artificiellement pour rendre de nombreux produits manufacturés industriellement plus croustillants.

Quelle huile dois-je utiliser?

Le professeur Michels recommande d'utiliser des acides gras simplement insaturés pour le chauffage ou la friture. L'huile d'olive conventionnelle et l'huile de colza conviennent très bien à cet effet. Les acides gras polyinsaturés, par contre, ne doivent pas être trop chauffés, car cela perdrait les avantages de ces huiles.

Ces huiles sont très saines

L'expert en nutrition recommande également les acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6. En particulier, les acides gras oméga 3, contenus dans l'huile de lin et l'huile de poisson, par exemple, sont très bons pour la santé. Même si les gens ont besoin d'acides gras oméga 3 et oméga 6, on devrait consommer de plus en plus d'acides gras oméga 3, dit Michels.

Frappe le nerf

«Nous sommes heureux que, grâce aux médias sociaux, nous puissions rendre le contenu d'un événement public accessible à un si grand nombre de personnes», déclare Benjamin Waschow, responsable de la communication d'entreprise à l'hôpital universitaire de Fribourg, dans un communiqué de presse sur cette conférence très appréciée. "Nous avons probablement touché un point sensible avec le sujet." L'université le perçoit comme un enrichissement que le sujet soit encore controversé. Comme le rapporte l'université, un véritable flot de courriels a été déclenché après la publication. (v)

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Vidéo: LHUILE DE COCO, ses miracles SCIENTIFIQUEMENT PROUVÉS #NutritionStyle 19 (Juin 2021).